Was ist ein Bambushuhn?

„Bambushuhn“ ist ein traditioneller Name für ein Delikatessengericht, das in bestimmten Regionen Südostasiens, insbesondere in Vietnam, häufig vorkommt. Das Gericht wird auf Vietnamesisch auch „ga tre“ genannt.

Bei Bambushähnchen wird ein ganzes junges Huhn in Bambusstielen gekocht. Das Huhn wird mit einer Mischung aus aromatischen Zutaten und Reis gefüllt und dann in einem mit Bananenblättern ausgekleideten Bambusstück versiegelt.

Das gefüllte Bambusstück wird dann über einem Holzkohlegrill oder offenem Feuer gegart. Durch die Hitze dämpft der Bambus das Huhn und die Reismischung, was zu einem zarten und aromatischen Gericht führt.

Der Geschmack und das Aroma des Bambus und der Bananenblätter sorgen in Kombination mit den in der Füllung verwendeten Kräutern und Gewürzen für ein einzigartiges und köstliches Geschmackserlebnis. Bambushähnchen wird oft als Hauptgericht serviert und gilt in einigen Teilen Südostasiens als Spezialität.