Rezepte häufig variieren leicht, aber für eine grundlegende Braten, stellen Sie Ihren Ofen zu 350 Grad Fahrenheit , ein bescheiden niedrigen Temperatur, bei der das Huhn gleichmäßig kochen. Reiben Sie das Huhn mit Butter oder Olivenöl und würzen sie mit Ihrer Wahl der Gewürze wie Salz und Pfeffer. Stopfen das Innere des Huhn mit Ihrer Wahl von aromatischen Obst und Gemüse, wenn gewünscht, die Dampf zu erzeugen, um das Innere des Huhns feucht zu halten. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Zitronen und Äpfel werden häufig verwendet. Einige Bräter sind mit passenden Deckeln, die ziemlich dicht über der Pfanne passen verkauft. In Ermangelung einer Pfanne mit einem Deckel, decken Sie das Huhn mit Aluminiumfolie, Rollen Sie die Folie fest an den Rändern der Pfanne zu stoppen in Wärme und Feuchtigkeit.
Basting the Chicken

Die Abdeckung in Fallen Feuchtigkeit rund um das Huhn, aber Sie können Geschmack und mehr Feuchtigkeit durch Heften dem Vogel alle 30 Minuten oder so, während es Braten hinzuzufügen. Entfernen Sie die gesamte Pfanne aus dem Ofen, so dass Sie ihn sicher begießen. Heben Sie den Deckel, sofern anwendbar, oder ziehen Sie die Aluminiumfolie sorgfältig, damit Sie es nach dem Übergießen zu ersetzen. Löffel einige der Bratenfett von der Unterseite der Wanne über das Huhn, oder verwenden Sie einen Truthahn Baster. Bringen Sie den Deckel auf der Pfanne und legen Sie die Pfanne zurück in den Ofen.
Bratzeit

Es dauert etwa eine Stunde bei einem Ofen kochen ein 3-Pfund-Hühnchen Temperatur von 350 F, mit weiteren 10 bis 15 Minuten für jedes zusätzliche Pfund benötigt. Der fertige Kochtemperatur sollte 160 F, die Sie mit einem Fleischthermometer in den Oberschenkel eingesetzt überprüfen. Die Abdeckung schützt die Haut vor dem brennenden, aber es verhindert, dass es auch von der Entwicklung einer wünschenswerten goldbraune Farbe. Wenn Sie die Haut zu bräunen und knusprig möchten, entfernen Sie die Abdeckung für die letzten 15 bis 20 Minuten der Garzeit, und drehen Sie die Ofentemperatur auf 425 F.
Ofen Taschen

Ein Ofen Tasche bietet die gleichen feuchtigkeitssteigernden Vorteile eines Deckels, aber das Huhn - und Durcheinander - wird in der Tasche gehalten, enthalten. Die Taschen hohen Temperaturen standhalten, ohne zu schmelzen, sondern muss mit einem Esslöffel Mehl überzogen werden, so dass die Fett verdichtet zu einer Soße statt Platzen des Beutels. Verwenden Sie eine Pfanne, die 2 bis 3 Zoll tief und und 2 bis 3 Zoll breiter als das Huhn ist. Die Tasche expandiert beim Kochen, so setzen Sie die Ofenzahnstange niedrig genug, um 8 Zoll der Durchfahrtshöhe über der Pfanne zu ermöglichen. Oven-Taschen sind Selbstheft so gibt es keine Notwendigkeit, um die Tasche und heften lösen beim Kochen. Backen Sie einen 3-Pfund-Hühnchen für ca. 1 Stunde, Zugabe von 10 bis 15 Minuten für jedes zusätzliche Pfund. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und lassen Sie es für mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie das Huhn aus dem Beutel.