Was ist ein Ersatz für Küchenstrauß?

* Demi-Glace: Demi-Glace ist eine braune Soße aus reduzierter und konzentrierter Rinder-, Kalbs- oder Geflügelbrühe. Es hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Farbe wie Küchenbouquet und kann in vielen Rezepten als Ersatz verwendet werden.

* Soße: Soße ist eine weitere gute Möglichkeit, das Küchenbouquet zu ersetzen. Es wird aus Fleischsäften, Brühe und Mehl hergestellt und kann verwendet werden, um Gerichten Geschmack und Farbe zu verleihen.

* Sojasauce: Sojasauce ist eine fermentierte Sauce aus Sojabohnen, Weizen und Salz. Es hat einen salzigen Umami-Geschmack, der Gerichten Tiefe verleihen kann.

* Worcestershire-Sauce: Worcestershire-Sauce ist eine fermentierte Sauce aus Essig, Sojasauce, Melasse, Tamarinde, Knoblauch, Schalotten und Gewürzen. Es hat einen komplexen, herzhaften Geschmack, der Gerichten Tiefe verleihen kann.

* Bräunungssoße: Bräunungssauce ist ein kommerzielles Produkt, das verwendet wird, um Gerichten Farbe zu verleihen. Es wird normalerweise aus Karamell oder Melasse hergestellt.