How to Tell Wenn Frische Ente Has Gone Bad (3 Stufen)

Wenn Sie ein Paket von frischem Entenfleisch, Koch Best, einem Koch Website erworben haben, empfiehlt Ihnen Fleisch, die eine glatte, cremige Aussehen hat zu wählen. Frisches Entenfleisch muss frei von Verletzungen, Schnitte oder blaue Flecken sein. Außerdem, wenn Sie vermuten, dass die Ente Fleisch ist schlecht, überprüfen Sie die Farbe, Textur und Geruch, bevor Sie erstellen und konsumieren.
Anleitung

1. Beachten Sie die Farbe. Während Entenfleisch, zusammen mit Gans, ist von Natur aus in der Farbe dunkler, nimmt Gammelfleisch entweder auf einem gelblich-grünlich oder grau Besetzung. Diese Verfärbung tritt auf, wenn Bakterienkolonien zu reproduzieren auf der Oberfläche des rohen Entenfleisch.
   

2. Spüren Sie die Textur des Fleisches. Frisches Entenfleisch fühlen sollte lediglich feucht, nicht schleimig. Eine schleimige Oberfläche ist bezeichnend für das Bakterienwachstum. Das Buch "Geflügelfleischverarbeitung" legt nahe, dass eine schleimige Oberfläche tritt auf, wenn Bakterien ernähren und verstoffwechseln Geflügelmuskel. Schleimigkeit ist ein Nebenprodukt.
   

3. Sniff die Entenfleisch. Obwohl Entenfleisch ist natürlich gamy nimmt verwöhnt Entenfleisch einen fauligen Geruch. Laut der Website Chefs Best, sollten frische Entenfleisch sauber ohne Gerüche riechen. Eine Schwefel, "skunky" oder schimmeligen Geruch dishrag Hinweise auf S. putrefaciens und Pseudomonas, beide geruchsbildenden Bakterien auf verwöhnte Huhn und Ente vorhanden.