Die Adzukibohne ist ein Oriental-Bean, die dunkel ist rot. Es wird verwendet, um Pasten, die in Brot, Knödel und süßen Kuchen gehen zu machen. Die Adzukibohne ist ein höchst wünschenswert Bean wegen seiner reichen roten Farbe. Getrocknet Adzukibohnen eingeweicht und dann mit Reis gekocht. Die Adzukibohne wird vor allem in Japan und China aufgewachsen, kann aber auch in Korea, Neuseeland, Indien, Taiwan, den Philippinen und Thailand gefunden werden.
Kleine rote Bohnen

Kidney Bohnen kann entweder dunkel rot oder weiß in der Farbe sein und sind so geformt, wie ein menschlicher Niere. Die dunklen roten Bohnen sind in Gerichte wie rote Bohnen und Reis, Chili, Suppe oder Eintopf verwendet. Rote Bohnen werden als Dosen Bohnen oder getrocknete Bohnen verkauft. Don nicht roh essen Bohnen, weil sie ein Toxin genannt phytohaemagglutnin oder Kidneybohnen Lektin enthalten. Verzehr von rohen Bohnen können Durchfall, Erbrechen und Bauchschmerzen verursachen. Gekochte Bohnen enthalten eine kleinere Menge von Kidney-Bohnen-Lectin und sind sicher zu essen.
Pinto Beans

Pinto Bohnen sind in der Regel beige, aber sie sind mit rötlich gesprenkelt braune Flecken. Pintobohnen für rote Bohnen in rote Bohnen und Reis ersetzt werden. Der Pinto Bohnen ist das am meisten konsumierte getrocknete Bohnen in den Vereinigten Staaten. Pinto-Bohnen werden häufig für die Herstellung von gebackenen Bohnen verwendet, und sie sind in der Regel als Füllung für Burritos püriert. Pinto-Bohnen sind seit langem ein Grundnahrungsmittel der Unterschicht, wo sie in der Regel mit Reis und Maisbrot gegessen. Pinto-Bohnen haben die meisten Faserirgend Bohnen und mit Protein verpackt.