Wie Aubergine Essen

Traditionelle Auberginen, die ein Mitglied der Familie der Nacht sind, sind eine tiefe purpurrote, eiförmige Gemüse. Die japanische Sorte ist ähnlich in Farbe und Geschmack, aber wächst in einem langen Zylinder, ähnlich einer Gurke oder Squash. Auberginen sind in der Regel das ganze Jahr über auf dem Markt mit den besten Preisen während des normalen Erntezeit zwischen Juli und September. Aubergine gekocht werden können und in einer Vielzahl von Möglichkeiten gegessen, von Rühren braten, auf die eher traditionellen Aubergine Parmesan. Szmtag Was Sie brauchen
Drei kleine flache bowlsLemon juiceFlourEggsEggplantSharp, Edelstahl knifeLemon juiceFlourEggsHeavy skilletOilStockpot oder Suppe potBell Paprika, Zucchini , Zwiebeln, tomatoesItalian seasoningSpaghetti sauceParmesan cheeseShallow Auflaufform
gebratenen Auberginen

1. Setzen Sie 1/4 Tasse Zitronensaft in einem der flachen Schalen. Zeigen 1/2 Tasse Mehl in der zweiten Schüssel und 01.59 geschlagenen Eier in der dritten. Die Zahl der Eier, die Sie benötigen, hängt von der Anzahl der Auberginenscheiben braten Sie brauchen.
   

2. Scheibe die Auberginen in Scheiben etwa 3/4 bis 1 Zoll dick. Verwenden Sie einen Edelstahlmesser Verfärbung des Fleisches zu verhindern.
   

3. Tauchen Sie jede Scheibe in der Zitronensaft Bräunung zu verhindern.
   

4. Hitze etwa eine Zoll-Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
   

5. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in die geschlagenen Eier und dann in das Mehl. Vollständig bedecken die Scheibe in Mehl.
   

6. Fry in der Pfanne goldbraun auf beiden Seiten, Drehen der Auberginenscheiben einmal während des Frittierens.
   Ratatouille
   

   1. hacken Zwiebeln und Paprika in 1-Zoll-Stücke. Die Zwiebeln und Paprika in Öl in den Boden einer Suppentopf, bis sie weich und zart.
      

   2. In mehreren Tassen gehackte Zucchini.
      

   3. Cut die Auberginen in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Suppentopf hinzuzufügen.
      

   4. In 3 Tassen gehackte, geschälte Tomaten in den Mix. Schließen jede Tomatensaft aus Hacken Sie die Tomaten erstellt. Wenn Sie nicht haben, frischen Tomaten, wird eine große Dose gewürfelte Tomaten auch funktionieren.
      

   5. Simmer für 30 bis 60 Minuten bei mittlerer niedriger Hitze. Servieren Sie als Beilage zu jedem entr & # xE9;.. E
      Aubergine Parmesan
      

      1. Fry die Auberginen wie oben aufgeführt
         

      2. Stellen Sie 1 Tasse der Spaghetti-Sauce in den Boden einer seichten Backform.
         

      3. Legen Sie die gebratenen Auberginenscheiben in die Schüssel in einer einzigen Schicht. Deckel mit Spaghetti-Sauce und wiederholen.
         

      4. Streuen Sie die Oberseite der Schüssel mit zerfetzten oder geriebener Parmesan-Käse.
         

      5. Backen Sie in einem 350-Grad-Ofen , überdacht, 50 Minuten lang. Entfernen Sie den Deckel und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse ist spritzig.