Wie Blackened Flunder Cajun Stil Cook (5 Schritte)

Geschwärzte Fische aus wie ein traditionelles Grundnahrungsmittel der Cajun-Küche gedacht, aber es war nur ein Teil der kulinarischen Landschaft für einige Jahrzehnte. Louisiana Chef Paul Prudhomme erstellt die Technik der sengenden geölte und gewürzten Fischfilets in einer sehr heißen gusseisernen Pfanne bei grosser Hitze in seinem berühmten Restaurant in der Mitte bis Ende der 1980er Jahre. Schwärzung Fisch schafft eine Menge Rauch, so öffnet sich ein Fenster und schalten Sie das Entlüftungsventilator, bevor Sie loslegen. Szmtag Was Sie Lladró Papierhandtücher
Öl oder Butter
Gusseisen-Pfanne
Schwärzung Gewürzmischung
Tongs
Anleitung

1. Spülen Sie Ihren Flunder Filets in kaltem Wasser und trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern. Es ist wichtig, dass es kein Wasser auf Fische, wenn es in die heiße Pfanne geht, da Wassertropfen wird explodieren, Spritzen Sie mit Öl.
   

2. Reiben Sie beide Seiten der Flunder Filets mit Öl. Jedes Öl wird zu arbeiten, weil die Fische in der Pfanne nicht lange genug, um seine Rauchpunkt zu erreichen, aber Erdnussöl, Rapsöl oder Pflanzenöl am besten sind.
   

3. Coat beiden Seiten des geölt Flunder Filets mit Schwärzung Gewürzmischung. Reiben Sie die Gewürzmischung in die Flunder Filets mit den Fingerspitzen.
   

4. Heizen Sie einen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze, bis Sie die heißen Eisen riechen. Legen Sie die Flunder Filets vorsichtig in die Pfanne, nicht mehr als zwei zu einem Zeitpunkt.
   

5. Den Flunder Filets drei bis vier Mal, wie sie kochen, um die Gewürze aus der Verbrennung zu halten. Kochen Sie den Fisch für 1 Minute pro jedem Zoll Dicke. Die meisten Flunder Filets sind dünn, so dass sie in einer sehr kurzen Zeit zu kochen.