Rauchen Fisch wie Kabeljau ist eine alte Praxis der Erhaltung es

Wie Cod (4 Stufen) rauchen. Frischer Fisch schlecht geht nach wenigen Tagen. Durch das Rauchen der Fische, wird es mehrere Wochen dauern. Raucher fügt Aroma des Fisches, abhängig von der Holz und Gewürzen eingesetzt. Verwendung Gewürz reibt, können Sie bringen den Geschmack von Fisch, wie es Köche. Die Art von Holz Sie verwenden, wird der Geschmack und Geruch der Fische ändern. Sie können mit verschiedenen Hölzern für das Rauchen.
Things experimentieren Sie
4-5 frischem Kabeljaufilets für Apple-Hackschnitzel
2 Gallonen Wasser
2 Tassen Orangensaft Mietobjekte 4 Need Knoblauchzehen gepresst
4 EL. Pfeffer
1 EL. Zwiebelpulver
Kosher Salz
1 Tasse Paprika
2 EL
. cayenne
Papierhandtücher
Smoker
große Plastikbehälter
Handschuhe aus Kunststoff

Anleitung

1. Legen Sie den Fisch auf die Papierhandtücher und bestreuen Mit Salz. Dies wird aus dem Fisch herauszuziehen zusätzliche Feuchtigkeit. Nach 30 Minuten, spülen Sie Fisch in kaltem Wasser.
   

2. Mischen Sie die Sole in einem Kunststoffbehälter durch Zugabe von 1 Liter Wasser, Orangensaft, 1/2 Tasse Paprika, 1/4 Tasse Salz , 2 EL. Pfeffer und Knoblauch. Den Fisch in der Salzlösung für 45 Minuten.
   

3. Mischen Sie den Cayenne, Zwiebelpulver, restlichen Pfeffer und Paprika, ein Spice Rub erstellen. Entfernen Sie den Fisch aus der Sole und trocken tupfen mit Küchenpapier. Reiben Sie die Gewürze auf den Fisch, während Plastikhandschuhe tragen. Wenn der Fisch Haut auf der einen Seite, verwenden Sie die Unebenheit auf der Fleischseite nur, nicht auf der Haut.
   

4. Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers auf dem Raucher, die Apfel-Hackschnitzel hinzufügen und Wasser nach Bedarf. Den Fisch in den Raucher für eineinhalb bis zwei Stunden. Der Fisch sollte weiß sein und leicht abblättern, wenn Sie fertig.