Wie Catfish Smoke

Rauchen ist ein Prozess, Kochen von Fleisch in einem langsameren Temperatur über einen relativ langen Zeitraum umfasst. Holz ist traditionell auf der Oberseite des brennenden Kohlen, einen "rauchigen" Geschmack auf den Teller gelegt hinzuzufügen. Viele verschiedene Arten von Fleisch und Fisch geräuchert, einschließlich Wels. Catfish sind relativ häufig, fand auf fast allen Kontinenten der Erde, mit Ausnahme der Antarktis. Sie sind so für ihre lang "Backenbart", die sie erscheinen wie eine Katze zu machen gestattet. Einmal gefangen, können sie in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich gebacken, frittiert, gegrillt und geräuchert.
Dinge gegessen Sie
Die Jodsalz
Gefrierbeutel brauchen
Pfeffer

Smoking Holz
Raucher schwenken
Küchenhandschuhe
Anleitung

1. Fillet Ihre Welse in eineinhalb Zoll dick Steaks.
   

2. In vier Tassen kaltem Wasser und 1/4 Tasse von Jodsalz, um eine Schüssel geben. Mischen Sie, bis das Salz nicht mehr sichtbar ist.
   

3. Legen Sie zwei Euro an Wels Filets in einen Gefrierbeutel. Gießen Sie Ihre Sole-Gemisch in den Beutel und verschließen Sie diese. Kühlen Sie dies für etwa eine Stunde.
   

4. Starten Sie Ihre Raucher und heizen es auf 225 Grad. Zünden Sie Ihre Kohlen und lassen Sie sie für 10 bis 15 Minuten zu brennen. Fügen Sie Ihre Rauchen Holz oben auf die Kohlen nach der Raucher wurde vorgewärmt.
   

5. Nehmen Sie den Wels aus dem Kühlschrank und der Sole Tasche. Spülen Sie die Filets schnell und trockentupfen.
   

6. Saison beide Seiten Ihres Filets mit Pfeffer aus der Mühle. Legen Sie die Filets in Ihrem Raucher Pfanne und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Legen Sie die Pfanne in die Raucher.
   

7. Lassen Sie die Filets für 45 Minuten bis eine Stunde rauchen. Man kann sagen, der Fisch fertig ist, wenn das Fleisch leicht mit einer Gabel als Flocken werden.