Wie man ein Gegrillter Lachs Sole

Die wichtigsten Bestandteile eines guten Sole für Lachse sind Zucker und Salz. Da Lachs ist ein Fisch mit hohem Fett-Gehalt, hat es besonders gut in einer Kochsalzlösung, die kein zusätzliches Fett, anders als die meisten Marinaden hat. Das Salz und Zucker sowohl zu ändern, die das Protein in den Fischen, und lassen Sie ihn einfach absorbieren das Wasser und Gewürzen. Die Kombination aus dem Salz, Zucker und Gewürze den Geschmack des Lachses erheblich verbessern und den braunen Zucker hilft behalten die Feuchtigkeit. Die meisten klassischen Rezepte für Salzlösungen empfehlen demerara brauner Zucker für seine reiche Aroma und natürliche Süße
Was Sie brauchen
1 Tasse brauner Zucker Demerara Bags & frac12. Tasse koscher oder Pökelsalz
1 tsp. grob gemahlener schwarzer Pfeffer Bags & frac12; tsp. Cayennepfeffer
4 EL. Sojasauce
& frac12; Tasse Wasser
große Rührschüssel
große Holzlöffel
Rost
Anleitung

1. Measure Zucker und Salz und kombinieren in Rührschüssel.
   

2. Gewürze hinzufügen und mischen.
   

3. In Sojasauce und Wasser.
   

4. Alle Zutaten zusammen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
   

5. Platz Lachsfilets in Mischung, Hautseite nach unten, so dass sie von der Sole abgedeckt sind.
   

6. Abdeckung und an einem kühlen Ort (vorzugsweise Kühlschrank) setzen.
   

7. Leave Lachs in der Salzlösung für 24 Stunden.
   

8. Entfernen Lachs aus Schüssel, Ort auf einer Zahnstange und damit überschüssiges Sole abtropfen vor dem Kochen.