Sie können zwar kommerziell hergestellt Fischbestand als Basis für Ihre Bouillabaisse zu verwenden, so dass Ihr eigenes Fischbestand ist sehr einfach und kann im Voraus erfolgen. Kombinieren Sie jeden Teil der Fische und Schalentiere mit Ausnahme von Kiemen oder Darm mit Wasser, Weißwein und Aromaten, wie Pfefferkörner, Sellerie, Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblätter und Majoran. Lassen Sie Ihre Zutaten zum Kochen bringen bei starker Hitze kommen, bevor die Verringerung der Hitze und köcheln Sie die Mischung für 30 Minuten. Der Stamm der Lager und überträgt es auf Ihre Container. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor es einzufrieren.
Machen Bouillabaisse

Der Schlüssel zu einer leckeren Bouillabaisse ist es, mit einer großen Auswahl an frischem Fisch, wie Zackenbarsch, Seelachs zu starten, Streifenbarsch, Snapper, Dorsch, Flunder, Heilbutt oder Steinbutt. Andere klassische Zutaten sind Lauch oder Zwiebeln, Fenchel, Knoblauch, gewürfelte Tomaten, Weißwein, Sellerie und Gewürze wie Chili-Pulver, Safran, Paprika, Basilikum, Thymian, Majoran und Lorbeerblatt. Wärmespeiseöl und sauteing Aromaten für ca. 10 Minuten, oder bis sie duftend. Schreibe einen Fischbestand und Tomaten und bringen die Mischung zum Kochen, Garen es bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten. Strain die Mischung unter Verwendung eines feinmaschigen Sieb, die Rückgabe an den Topf und dann die Erhöhung der Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie den Fisch und Schalentiere, zusammen mit Ihrem Gewürze und lassen Sie es für weitere 15 Minuten oder so zu kochen, bis der Fisch ist fest und undurchsichtig und alle Muscheln geöffnet hat.
Einfrieren Bouillabaisse

Wenn Sie nicht mit frostigen Bouillabaisse landen wollen, müssen Sie es vollständig abkühlen, bevor es um das Einfrieren zu ermöglichen. Nachdem der Fisch vollständig gegart, nehmen Sie die Bouillabaisse vom Herd. Entfernen Sie die Haut oder Knochen, die noch in der Mischung sein könnten. Lassen Sie die Mischung vollständig, bevor die Aufteilung in Gefriersicheren Behälter zu kühlen. Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum und versiegeln sie geschlossen. Bouillabaisse können so lange wie sechs Monate eingefroren werden.
Auftauen und Serving Bouillabaisse

Alle, die Arbeit wird sich ausgezahlt zu haben, wenn Sie Ihren nächsten Verlangen für Bouillabaisse und nur müssen auftauen und erwärmen Sie Ihr Meisterwerk. Entfernen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Legen Sie die Bouillabaisse in einem Topf bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Das Gemisch wird vorsichtig, bis es vollständig aufgeheizt. Während es aufheizt, um Ihren Rouille, der ein Brot-Sauce häufig verwendet, um den Teller garnieren ist. Grind Paprika und Chili Knoblauch zusammen in einer Küchenmaschine oder Mörser und Stößel, bis sie eine Paste zu bilden. Dann fügen Sie Semmelbrösel, Öl und Fischfond, bis die Konsistenz ist ähnlich zu einer dicken Paste.