Wie lange kann Fisch vor dem Garen bei Zimmertemperatur ruhen?

Generell wird empfohlen, Fisch nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufzubewahren. Dies liegt daran, dass Fisch sehr leicht verderblich ist und die Qualität bei Temperaturen über 4 °C (40 °F) schnell abnimmt. Wenn Fisch bei Zimmertemperatur aufbewahrt wird, kann dies das Wachstum von Bakterien verstärken und den Verzehr unsicher machen.

Die folgende Tabelle enthält allgemeine Empfehlungen für die Lagerung von frischem Fisch:

| Temperatur | Lagerzeit |

|-----------|-------------|

| Unter 40°F (4°C) | Bis zu 2 Tage |

| 40°F bis 45°F (4°C bis 7°C) | Bis zu 1 Tag |

| Über 45°F (7°C) | Nicht empfohlen |

Wenn Sie nicht vorhaben, Ihren Fisch innerhalb weniger Stunden zu garen, lagern Sie ihn am besten im Kühlschrank oder frieren ihn für eine längere Lagerung ein. Im Zweifelsfall ist es immer besser, auf Nummer sicher zu gehen und Fisch wegzuwerfen, der über einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur gelagert wurde.