Nehmen Sie sich Zeit bei der Auswahl der optimalen Holzkohle. Natürliche Klumpen Kohle - vollständig aus Hartholz - startet schneller und verleiht besseren Geschmack als traditionelle Briketts, die chemische Zusätze, Bindemittel und Füllstoffe enthalten. Allerdings brennen Briketts für längere Zeit und relativ gleichmäßige Wärme halten, so eine Kombination aus natürlichen Klumpen Kohle und Briketts ist ideal für den H20-Raucher. Wählen Sie aus Hartholz Raucher-Chips auf der Grundlage der Art von Fleisch, Geflügel oder Fisch geräuchert. Eine Kombination aus Hickory, Eiche und Obsthölzer - einschließlich Apfel und Kirsche - ergänzen Schweinefleisch und Geflügel besten. Die schwerere Rauch mesquite bildet einen schönen Geschmack Ensemble für Rindfleisch, während milder Obsthölzer und Erle Arbeit am besten für die Fische.
Pre Raucher Prep

Gießen Sie etwa fünf Pfund gewünschter Raucher-Chips in einem großen Plastikschüssel oder Eimer und tauchen die Chips in Wasser etwa eine Stunde vor dem Rauchen Zeit. Das Einweichen lässt Wasser in die Chips, die mehr Rauch erzeugt, wenn Chips auf glühenden Holzkohle angezündet platziert eindringen.

Entfernen Sie alle Roste und Pfannen aus der H20-Raucher und legte die einzelnen Bestandteile in der Reihenfolge entfernt. Halten sie damit machen die Wiederzusammensetzungsprozess einfacher. Bestreichen Sie die Grillrost mit Pflanzenöl Spray Grillen oder Olivenöl. Mit einer der folgenden Öle hilft, Nahrung von Klebe-, verlässt attraktiven Grillmarkierungen und bildet eine schützende Barriere auf dem Rost, der nicht auch bei hohen Temperaturen verbrennen wird. Linie die Kohlenbecken und Wasserwanne mit Schwerlast-Aluminiumfolie. Regelmäßige Folie waren brennen durch, so verwenden die schwerste Klasse zur Verfügung. Poke Löcher in der Folie des Kohlenbecken, damit für die Belüftung, dann fügen Sie etwa sieben Pfund natürliche Klumpen Kohle und eine Handvoll von Briketts in die Pfanne. Platzieren Sie vier Liter heißes Wasser in der Wasserschale. Hinzufügen schon heißes Wasser bedeutet weniger Wärme aus dem Feuer zu später Erwärmen des Wassers zu gehen.
H20-Setup und Rauchen

Stellen Sie das Kohlenbecken in die Raucher und offen der vorderen Betriebstür auf der H20-Einheit. Begraben einen elektrischen Starterkohle Eisen in der Mitte des Kohle- und schließen Sie das Gerät, so dass sie in der Holzkohle für acht bis 10 Minuten bleiben, bis die Kohle zu rauchen beginnt und Knistern. Mit Hilfe eines Elektrostarter statt Holzkohle Flüssiggas für Feuerzeuge gewährleistet, keine Kraftstoff Geschmack von Lebensmitteln Geschmack beeinträchtigen. Trennen und entfernen Sie den Starter und Stelle an einem sicheren Ort frei von Kindern und Haustieren zur Kühlung vor der Lagerung. In zwei Handvoll nassen Holzschnitzel einmal Kohlen glühen oder mit einer Schicht grauer Asche überzogen.

Das Tragen von Schutzhitzebeständige Grillhandschuhe, legen Sie die Wasserschale und Gitter wieder in der Raucher und fügen Sie Fleisch auf den Rosten , mit größeren Fleisch auf dem Rost in der Nähe des Feuers und kleinere Fleisch auf dem Rost höher. Setzen Sie den Deckel und die Servicetür schließen, das Hinzufügen einer Handvoll nassen Holzschnitzel, die Kohlen alle 30 Minuten und etwa zwei Handvoll Brikett /Klumpen Kohle mischen jede Stunde, um die Wärmequelle wieder aufzufüllen. Der Raucher sollte idealerweise bei 200 bis 250 Grad in der Kammer während des gesamten Verfahrens aufrechterhalten werden. Die meisten ganze Hähnchen, Rippchen oder Braten vorzubereiten innerhalb von fünf bis acht Stunden bei diesen Temperaturen.