Warum wird das Hähnchen auf dem Grill grau?

Wenn Ihr Hühnerfleisch nach dem Grillen grau wird, liegt das daran, dass die Innentemperatur des Huhns etwa 165 Grad Fahrenheit erreicht hat.

Säuremarinaden

Das Marinieren Ihres Huhns in einer säurehaltigen Marinade kann auch dazu führen, dass Ihr Fleisch beim Garen braun oder grau wird. Marinaden, die Zutaten wie Essig, Zitrussaft oder Joghurt enthalten, sind säurehaltig.

Überkochen

Wenn Sie Ihr Hähnchen zu lange kochen lassen, wird die Außenseite trocken und verkocht, während die Innenseite noch roh ist. Dies kann dazu führen, dass die Außenseite grau wird, während die Innenseite rosa oder rot bleibt.