How to Cook Beef Strip Steak Medium Rare

Fachmännisch Kochen einer Strip Steak nur erfordert ein paar einfache Komponenten: Salz, Pfeffer, hoher Hitze und eine kurze Erholung. Kochen Sie das Steak schnell bei einer hohen Temperatur Braun die Oberfläche und erzeugt komplexe Aroma, wobei die Mitte bei einem feucht und zart medium-rare. Dieser Prozess ist die gleiche, unabhängig von Ihren bevorzugten Garmethode, so können Sie Ihren Grill, Ofen oder Bratrost zu verwenden, um in Restaurantqualität Streifen Steaks direkt am Haus.
Dinge produzieren Sie
Papierhandtücher Brauchen

Salz und Pfeffer

Gegrillt, Broiled oder Pan-Fried Strip Steak

1. Heizen Sie einen Grill für mittlerer Hitze, eine geölte Pfanne bei mittlerer Hitze, oder ein Broiler mit der Zahnstange positioniert 4 Zoll von der Wärmequelle.
   

2. Pat das Steak mit Küchenpapier trocken und Jahreszeit großzügig mit Salz und Pfeffer. Trocknen der Oberfläche des Steaks hilft es, anbraten und karamellisieren anstelle von Dämpfen im eigenen Saft.
   

3. Stellen Sie das Steak in den vorgeheizten Pfanne, Grill, oder unter dem Grill auf einer Grillpfanne . Kochen Sie das Steak bis die Innentemperatur 130 Grad Celsius, ca. 3 Minuten pro Seite für einen 1-Zoll dick Strip Steak erreicht. Legen Sie eine Instant-lesen Thermometer in den dicksten Teil des Steaks, um eine genaue Temperaturmessung zu erhalten.
   

4. Nehmen Sie das Steak von der Hitze und lassen Sie es für mindestens 5 Minuten ruhen vor dem Schneiden.
   Diese kurze Ruhezeit sorgt dafür, dass das Steak behält seine Säfte, während die Temperatur weiterhin etwa 5 Grad steigen.