Schneiden Sie das Fett aus der Außenseite der Braten, es sei denn, es trocken Alters ist. In diesem Fall wird das Fett gut gewürzt sein und sich auf das Fleisch einzustechen, nach James Peterson, Autor des Buches & quot; Fleisch:. A Kitchen Bildung & quot; Viele Puristen argumentieren, dass es muss minimal Gewürz - in der Regel ist eine liberale Dosis von Salz und schwarzer Pfeffer aus. Alternativ reiben Sie den Braten mit Ihren Gunsten Kräuter oder Gewürze. Zum Beispiel, geben Sie ein Kräuterpaste durch die Kombination von Butter, Knoblauch, Salbei, Rosmarin, Thymian und Meerrettich. Wie auch immer Sie zu Saison eine zweiKnochen Prime Rib wählen, tun Sie es ein paar Stunden vor dem Kochen, so dass Sie Geschmack Penetration kann zu maximieren.
Roasting Prime Rib

Lassen Sie der Braten auf Raumtemperatur ein bis zwei Stunden vor dem Kochen kommen. Dies hilft das Prime Rib kochen gleichmäßiger. Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad Fahrenheit und braten das Prime Rib für 15 Minuten, um das Äußere scharf anbraten. Nach den ersten 15 Minuten reduzieren die Ofentemperatur auf 325 F und weiter braten das Prime Rib für etwa 60 Minuten oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Während das Prime Rib ist Braten, begießen sie mit den Bratensatz alle 30 Minuten.
Bestimmung, ob der Braten Geschehen

Die genaueste Weg, Ihre prime rib überprüfen für den Kochfortschritt ist, um eine sofortige ablesbares Thermometer in die meatiest Teil der Braten, was besonders wichtig ist, wenn Sie kochen ein zweiKnochenRippe sind einzufügen. Nach Angaben des United States Department of Agriculture der Website, die sichere Mindesttemperatur für Rindfleisch Braten ist 145 F. Davon abgesehen, viele Hobbyköche und Profiköche entfernen Rippchen aus dem Ofen bei niedrigeren Temperaturen. Wenn Sie essen medium-rare Prime Rib bevorzugen, entfernen Sie den Braten, wenn es 125 F bis 130 F erreicht für medium-rare; oder 135 F bis 140 F für mittlere. Da das Fleisch ruht, wird die Innentemperatur weiterhin um mindestens 5 Grad steigen.
Carving und Serving Prime Rib

Nach dem Entfernen der Hochrippe aus dem Ofen, überträgt es auf einem Schneidebrett, Zelt mit Folie und lassen Sie es für etwa 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie bereit sind, es zu schnitzen sind, schneiden Sie das Fleisch von den Knochen und in dünne Scheiben schneiden es. Servieren mit Bratensaft oder der Sauce Ihrer Wahl. Zum Beispiel kombinieren Meerrettich, Sahne, Zitronensaft und Salz zu einer cremigen, würzigen Meerrettichsauce zu erstellen. Eine weitere traditionelle Begleitung für Prime Rib ist Yorkshire Pudding - ein einfacher Teig mit Mehl, Eier, Milch und Salz
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