Andouille Wurst ist ein integraler Bestandteil der Jambalaya oder Gumbo. Die dicken, deftige Eintöpfe sind Cajun Heftklammern, und beginnen Sie mit einem geschmackvollen Basis der & quot; & quot heilige Dreifaltigkeit ;: sautierten Zwiebeln, Paprika und Sellerie. Tomaten und würzige Gewürze wie Cayennepfeffer und Paprika, zugegeben und eine gute Hühnerbrühe bietet die Flüssigkeit. Für Jambalaya, wird Reis im Lager gekocht. Gumbo ist über Reis serviert und mit Okra Gumbo-Datei oder Pulver verdickt. In Scheiben geschnitten andouille auf weißem oder schwarzem Bohnensuppe, cremige Kartoffelsuppe oder Grünkohl-Suppe mit gehackten Grünkohl in Brühe mit andouille gegart werden.
Gegrilltes

Gegrilltes andouille ersetzen kann ein Bratwurst oder ein frankfurter in einem Brötchen oder einen rauchigen neben einem Fischgericht sein. Heizen Sie den Grill auf höchster, Pinsel die ganze Wurst mit Öl und Grill, bis das Gehäuse beginnt zu braun. Serve auf einem gegrillten Brötchen mit sautierten oder frische gehackte Zwiebel oder Chow-Chow, einem Southern-Relish aus gehacktem Gemüse, Essig und Peperoni. Oder dienen die gegrillte Würstchen auf einem Bett aus cremig Grütze. Machen Sie eine kalte Sommersalat durch Schneiden des gegrillten Würstchen und ihnen gekocht süß oder weiße Kartoffeln kombinieren. Kleiden Sie den Salat mit einer Vinaigrette mit Öl, Essig und Senf hergestellt.
Baked

Ersatz andouille für italienische Wurst in gebackenen Pastagerichten oder in Scheiben schneiden und hinzufügen ein Topf gebackene Bohnen mit braunem Zucker oder Melasse Sauce. Der würzige Wurst und die Süße des Sauce gegeneinander spielen. In Schwung in Makkaroni und Käse, indem Aufschnitt und Bestäuben Sie die Oberseite mit Paprika. Schicht Scheiben leicht sautiert Auberginen und Wurst und oben mit einer cremigen Käsesauce oder kombinieren andouille mit gekochten weiße Kartoffeln, gehackte Zwiebel und Paprika. In weißer Sauce und kochen, bis die Schale erhitzt wird.
Pochierte und Geköchelt

Die Wilderei andouille oben auf dem Herd mit einer Flasche Bier, die bis zu ertragen Geschmack der Wurst ist, wie ein Portier oder Stout, hilft das Fleisch der Saftigkeit zu behalten. Für eine alte Welt-New World dagegen Kern ein Kohlkopf und schneiden Sie es in Keile. Legen Sie sie in einem schweren Topf und bedecken die Kohl mit Lager. Kochen Sie den Kohl, bis es sehr zart und fügen Andouille. Um die Schale substanziellere zu machen, addieren geschnitten Kartoffeln und Karotten etwa 20 Minuten vor der Kohl ist getan.