Wie man ein Prime Rib of Beef Braten mit einer schwarzen Pfefferkruste

Prime Rib ist eine eindrucksvolle und dennoch einfach Hauptspeise. Prime Rib ist ein Begriff, den Schnitt von Fleisch, einschließlich der Rippen, von der Rückseite der Kuh genommen beschreibt. Es wird weithin als einer der würzige Fleischstücke, und es ist besonders zart, wenn Sie die Lendenende, die weniger Muskelgewebe enthält kaufen. Bereiten Sie eine einfach schwarzer Pfeffer-Kruste bedeckt Prime Rib, damit der Geschmack des Fleisches im Mittelpunkt stehen. Szmtag Was Sie
Salz
Pfefferschleifer oder Gewürzmühle
Auflaufform Brauchen

Fleischthermometer
Aluminiumfolie
Anleitung

1. Kaufen Sie ein prime rib Braten, vorzugsweise aus der Lende Ende für die optimale Zärtlichkeit. Wenn Sie nicht sicher sind, welche Seite die Lende ist und wozu der Schulter ist, fragen Sie Ihren Metzger. In der Regel werden Sie in etwa zwei Portionen von jeder Rippe zu bekommen.
   

2. Streuen Sie das Prime Rib mit Salz zwei bis vier Stunden, bevor Sie es zu kochen möchten. Das Salz hilft, ziehen Wasser aus dem Fleisch, ein Prozess, der in der Regel dauert ein paar Stunden.
   

3. Heizen Sie den Backofen zwischen 325 Grad und 450 Grad Celsius, je nach Rezept, das Sie nach sind. Manche Köche glauben an Braten prime rib langsam bei niedrigeren Temperaturen, während andere glauben, bei der Platzierung der Braten im Ofen und Anbraten die Außen, bevor die Hitze.
   

4. Pat das Fleisch trocken. Zeigen Pfefferkörner in einem Gewürzmühle oder Pfeffermühle und schleifen sie grob. Bringen Sie das Fleisch in einer Pfanne braten, mit der Fettseite nach oben, und reiben Sie die frisch gemahlener Pfeffer über das Prime Rib, Gewürz es gut.
   

5. Setzen Sie die Fettpfanne in einen vorgeheizten Ofen . Braten Sie das Pfeffer-Kruste bedeckt Prime Rib, bis ein Fleisch-Thermometer liest etwa fünf bis 10 Grad weniger als die gewünschte Temperatur. Entfernen Sie das Prime Rib vom Ofen und platzieren Sie ein Stück Folie lose über der Spitze.
   

6. Lassen Sie das Prime Rib, um für ungefähr 15 Minuten ruhen lassen. Die Innentemperatur wird weiter steigen, wie der Braten ruht und die Säfte sind in der Lage, neu zu verteilen, so dass das Prime Rib fester und leichter zu schneiden.