Wie man ein Petite Rinderfilet im Backofen Broiler cook

Petite Filets gehören zu den saftigsten und zarteste Rindfleisch. Sie kommen aus dem mittleren Teil des größeren London grillen Schnitt. Petite Filets kommen in einer Reihe von Größen aus einem winzigen Filet Mignon am besten für Vorspeisen wie Schieberegler verwendet oder gepaart mit Meeresfrüchten für eine Surf 'n' Turf entrée, zu einem Full-Size-Steak für einen. Unabhängig davon, welche Größe Sie haben, ist der Schlüssel zum Braten zu Ihrem Auge auf die Uhr zu halten, so dass Ihre Filet nicht überkochen. Szmtag Was Sie
Broiler Pfanne Brauchen mit Zahn
beschichteten Kochspray
Olive Öl
Kosher Salz
rissig Pfeffer Youtheater-Thermometer lesen
Anleitung

1. Stellen Sie den Mast Rack direkt unter dem Grill für Dünn Filets; legen Sie sie mindestens 3 bis 4 Zoll weiter nach unten in den Ofen für Filets, die mehr als 1 1/2 Zoll dick sind.
   

2. Coat Ihre Grillpfanne und seine Rack mit einem dünnen Film aus Antihaft-Koch-Spray. Das hält Ihre Filets von Klebe- macht Reinigung einfacher.
   

3. Gießen Sie einen Dime-Größe Klecks Olivenöl in die Hand und massieren Sie es in der Filets, sie vollständig bedeckt. Szmtag

4. Streuen Sie eine großzügige Menge koscheres Salz und gemahlenem Pfeffer auf die Filets, und tippen Sie sie in das Fleisch. Oder verwenden Sie vorgefertigte Steak Gewürz, Kräuter de Provence oder Ihre eigene Gewürzmischung zum Würzen des Fleisches.
   

5. Legen Sie die erfahrenen Filets auf die gefettete Mast Rack und legen Sie die Grillpfanne unter dem Grill .
   

6. Broil Filets für 6 bis 8 Minuten, je nach Stärke und die gewünschte Höhe der doneness. Filets, die mehr als 1 1/2 Zoll dick Bedarf 8 bis 10 Minuten pro Seite.
   

7. Drehen Sie die Filets mit einer Zange zu vermeiden Punktion sie und kochen sie für weitere 6 bis 10 Minuten oder bis zu einem Zeitpunkt ablesbare-Thermometer eine Innentemperatur von mindestens 135 bis 140 Grad Fahrenheit. Eine interne Temperatur von 145 F wird als medium-rare; die Filets werden weiter kochen für ein paar Minuten, nachdem sie aus der Broiler entfernt, das Erreichen der entsprechenden Temperatur. Wenn Sie lieber Ihre Filets Medium, um auf 160 zu kommen F.
   

8. Lassen Sie die Filets Rest für 5 lassen Sie sie auf eine Innentemperatur von 155 F bis 160 F zu kochen, bevor sie von der Mast Entfernen bis 10 Minuten vor dem Servieren sie so, dass die Säfte durch das Fleisch absorbiert werden und nicht zur Neige, sobald Sie in die Filets geschnitten.