Sollte ein Schweinebraten nach dem Garen in der Mitte rosa sein?

Nein . Während früher empfohlen wurde, Schweinefleisch bei einer Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit zu garen (der Gargrad wird in der Mitte rosa angezeigt), lautet die aktuelle Empfehlung des USDA, dass Schweinefleisch bei einer Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit gegart werden sollte. Schweinefleisch kann bei dieser Temperatur immer noch einen Hauch von Rosa aufweisen, aber wenn noch Rosa übrig bleibt, handelt es sich größtenteils um restliches Myoglobin im Fleisch.

Der Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Schweinefleisch kann zu Trichinose führen, einer Krankheit, die durch einen parasitären Wurm verursacht wird, der im Schweinefleisch lebt. Trichinose kann jedoch leicht verhindert werden, indem man Schweinefleisch auf die empfohlene Temperatur von 145 Grad Fahrenheit kocht.