Was ist Raddah, ich hatte in Ägypten gegrillten Fisch und fragte, wie sie zubereitet wurden, sagte, bedecken Sie ihn mit dem Grill und was für ein Englisch?

Die von Ihnen beschriebene Kochmethode heißt „Raddah“. Dabei handelt es sich um eine in der ägyptischen Küche häufig verwendete Technik, bei der Fisch oder andere Zutaten vor dem Grillen mit einer Schicht aromatischer Zutaten bedeckt werden. Rad bedeutet „Schicht“, daher entstand das Wort „Essen in Schichten“.

Dabei wird der Fisch oder eine andere Zutat gewürzt, dann mit einer Mischung aus Kräutern, Gewürzen und manchmal auch Gemüse bedeckt und dann über offener Flamme oder auf dem Grill gegart. Diese Methode verleiht dem Gericht einen reichhaltigen und komplexen Geschmack, und die Abdeckung trägt außerdem dazu bei, die Zutaten während des Grillvorgangs feucht zu halten.

Als Sie in Ihrem Fall in Ägypten Fisch gegrillt hatten und fragten, wie er zubereitet wurde, und man Ihnen sagte, Sie sollten ihn mit etwas abdecken und auf den Grill legen, bezogen sie sich auf die „Raddah“-Technik.