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Ist Fleischleim in Kanada legal?
Transglutaminase, auch als „Fleischkleber“ bekannt, ist ein Enzym, das in Kanada von Health Canada als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist. In der Lebensmittelindustrie wird es häufig verwendet, um Fleischstücke zu einem einzigen, größeren Stück zusammenzubinden.
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