Wie langsam kochen Schweineschulter mit Taco-Gewürz

Die milden Geschmack und samtiger Textur langsam gekochtes Schweinefleisch und dem würzigen, pikanten Gewürzmischung in einem traditionellen Taco mischen sich perfekt ergänzen. Langsames Kochen bringt das saftige Zärtlichkeit härtere Schnitte wie Schweineschulter, während vollständig der Entwicklung der Unterscheidungskraft, erdigen Geschmack Profil der Gewürze. Nestle die saftigen, geschreddert Schweinefleisch in einer pillowy, hausgemachte Tortilla und oben mit zerbröckelte Cotija Käse und würzigen Pico de Gallo für einen frischen und Füllen Latin Fest. Szmtag Was Sie
Papierhandtücher Brauchen
Salz
Pfeffer szmtag Chili Pulver
Koriander
Cumin
Oregano
Paprika szmtag Thyme
Knoblauchpulver, optional
Zwiebelpulver, optional
Tiefe Bratpfanne oder schweren Topf
Olivenöl
Zwiebel, geschält und geschnitten
Knoblauch, geschält und zerschlagen
Schmortopf
Bier, Lager, Wein oder Wasser Youtheater-Thermometer lesen

Anleitung

1. Spülen Sie Ihren Schweineschulter in kaltem Wasser und trocken tupfen mit Küchenpapier. A ohne Knochen Schweineschulter am besten für dieses Gericht, wenn Sie eine mit dem Knochen in verwenden. Wirf die Papierhandtücher in den Papierkorb sofort um zu vermeiden, verunreinigen Arbeitsfläche.
   

2. Massieren Sie Ihre Taco Würze in den Braten. Sie können eine verpackte Taco Mix verwenden, aber wenn Sie gerade Ihre Natrium-Werte ist es besser, Ihre eigenen. Beginnen Sie mit Salz und Pfeffer. Speisesalz und fein gemahlener Pfeffer funktionieren wird, oder Sie können einen exotischen, grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer-Mix verwenden. In Chili-Pulver in der größten Menge und dann kleinere Portionen von Koriander, Kümmel, Oregano, Paprika und Thymian abschmecken. In Knoblauchpulver und Zwiebelpulver sei denn, Sie verwenden in der Regel die Zutaten frisch.
   

3. Mantel den Boden einer tiefen Pfanne oder schweren Topf mit Olivenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis der Öl schimmert. Brown die gewürzt Schweineschulter in dem Öl von allen Seiten, bis eine dunkelbraune Kruste bildet.
   

4. Gießen Sie ein Klecks Olivenöl in Ihre Schmortopf und verteilt es überall auf dem Boden und an den Seiten mit einem sauberen Papiertuch.
   

5. In Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch in die zertrümmerte Slow Cooker. Diese werden sowohl ergänzen und verbessern die Taco-Gewürz rieb in die Schweinefleisch. Für ein 4-Pfund-Braten, können Sie 2 Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen verwenden, aber die Anteile richten sich ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack.
   

6. Stellen Sie das gewürzt, brüniert braten in den Slow Cooker auf der Oberseite der Zwiebeln und Knoblauch. 1 bis 2 Zoll Flüssigkeit. Bier am besten funktioniert, aber man kann Wein, Lager, Wasser oder eine Kombination zu verwenden.
   

7. Bedecken Sie den Schmortopf und schalten Sie ihn ein. Kochen Sie die Schweineschulter für 5 Stunden in der Höhe, oder 8 Stunden auf niedrig.
   

8. Poke eine Instant-lesen Thermometer in der Mitte der Schweineschulter. Stellen Sie sicher, dass die Spitze des Thermometers nicht die Knochen nicht berühren, wenn Sie nicht verwendet haben ohne Knochen Schweineschulter. Die niedrigste sichere Temperatur für Schweinefleisch ist 145 F. Es wird weiter kochen, wenn sie von der Wärmequelle entfernt, so dass Sie den langsamen Kocher ausschalten, wenn das Schweinefleisch erreicht 135 F, aber es Fetzen leichter, wenn mehr gekocht.
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