Welche Teile der Kuh kommen ins Rindfleisch?

- Chuck:Dies ist der Schulterbereich der Kuh und umfasst Teilstücke wie Chuck Roast, Chuck Eye Steak und Shoulder Tender.

- Bruststück:Dies ist der Brustbereich der Kuh und bekannt für sein fettes, aromatisches Fleisch. Es wird oft für langsam gegarte Gerichte wie Rinderbrust und Corned Beef verwendet.

- Rippe:Der Rippenbereich der Kuh umfasst Teilstücke wie Rib-Eye-Steak, Rippenbraten und kurze Rippen. Diese Stücke sind für ihre Marmorierung und Zartheit bekannt.

- Lende:Die Lende ist der Rückenbereich der Kuh und umfasst Teilstücke wie Streifensteak, Filet und T-Bone-Steak. Diese Stücke gehören zu den zartesten und aromatischsten Teilen der Kuh.

- Rund:Das Rund ist der Hinterbeinbereich der Kuh und umfasst Teilstücke wie Rumpsteak, Rundsteak und Flankensteak. Diese Stücke sind normalerweise magerer als andere Teile der Kuh, können aber bei richtiger Zubereitung dennoch aromatisch sein.

- Haxe:Die Haxe ist der Unterschenkelbereich der Kuh und ist für ihr zähes, kollagenreiches Fleisch bekannt. Es wird häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet.