Was ist ein gutes Rezept für eingelegte Wurst?

- 2 Pfund Schweinswurststücke

- 1/2 Tasse Pökelsalz

- 3 Tassen weißer Essig

- 1 Tasse Wasser

- 3 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Teelöffel Senfkörner

- 1 Teelöffel Selleriesamen

- 1 Teelöffel Koriandersamen

- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken

- 1/2 Tasse Zucker

Anweisungen:

1. In einem großen Topf Pökelsalz, Essig, Wasser, Knoblauch, Senfkörner, Selleriekörner, Koriandersamen und rote Paprikaflocken vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 5 Minuten lang oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Die Würstchen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erneut köcheln lassen.

4. Kochen Sie die Würste 15 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind.

5. Den Topf vom Herd nehmen und die Würstchen in der Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen.

6. Geben Sie die Würstchen und die Beizflüssigkeit in ein sauberes Glasgefäß und verschließen Sie es fest.

7. Stellen Sie die Würste vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.

Tipps:

- Um würzige eingelegte Würste zuzubereiten, erhöhen Sie die Menge an roten Paprikaflocken auf 1 1/2 Teelöffel.

- Sie können der Beizflüssigkeit auch anderes Gemüse hinzufügen, beispielsweise Zwiebeln, Karotten oder Paprika.

- Wenn Sie kein Glas haben, können Sie die Würste auch in einer Frischhaltedose aus Kunststoff aufbewahren. Achten Sie nur darauf, den Behälter gut zu verschließen, damit die Würste nicht austrocknen.

- Eingelegte Würstchen sind im Kühlschrank bis zu 2 Monate haltbar.