Ist Hirschfleisch noch gut, nachdem es von einem Auto angefahren wurde, aber beim Aufprall nicht getötet wurde?

Hirschfleisch oder Wildbret sollte nicht verzehrt werden, wenn das Reh von einem Auto angefahren und beim Aufprall nicht getötet wurde. Obwohl es in Ordnung zu sein scheint, gibt es mehrere Gründe, warum es nicht sicher zu essen ist:

1. Potenzielles Trauma: Ein Autounfall kann zu schweren inneren Verletzungen und Schäden an den Organen des Hirsches wie Darm und Lunge führen. Dies kann zu einer Kontamination des Fleisches mit Bakterien und anderen Krankheitserregern führen und das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen.

2. Blutverlust: Bei dem Unfall geht wahrscheinlich eine erhebliche Menge Blut verloren, was zu einer Blutarmut beim Hirsch führen kann. Der Verzehr von Fleisch von einem anämischen Tier kann den Nährwert und den Geschmack des Wildbrets beeinträchtigen.

3. Stress: Der Körper des Hirsches ist während des Unfalls extremen Belastungen ausgesetzt und schüttet Hormone wie Adrenalin und Cortisol in seinen Blutkreislauf aus. Dies kann den Geschmack und die Zartheit des Fleisches verändern.

4. Blutergüsse und Schäden: Ein Autounfall führt oft zu Prellungen und körperlichen Schäden am Fleisch, was seine Qualität und Sicherheit beeinträchtigt.

5. Kontamination: Die Unfallstelle kann Trümmer, Schmutz und andere Verunreinigungen enthalten, die mit dem Körper des Hirsches in Kontakt kommen können. Dies kann zu einer weiteren Kontamination des Fleisches führen und das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen erhöhen.

Aus all diesen Gründen ist es nicht ratsam, Wildbret von einem Hirsch zu verzehren, der von einem Auto angefahren, aber beim Aufprall nicht getötet wurde. Es ist wichtig, der Sicherheit Vorrang zu geben und potenzielle Gesundheitsrisiken zu vermeiden, die mit dem Verzehr von Fleisch von einem gefährdeten Tier verbunden sind.