Wie lange ist Trockenfleisch vom Rind haltbar, wenn es trocken aus der Dose kommt?

Die Trockenkonservierung, eine Form der Konservierung zu Hause oder der Lebensmittelkonservierung, sollte im Allgemeinen nicht zum Konservieren von Fleisch, einschließlich Trockenfleisch vom Rind, verwendet werden, ungeachtet seines geringen Feuchtigkeitsgehalts.

Denn die Trockenkonservierung schafft die perfekten Bedingungen für die Keimung und anschließende Toxinproduktion des tödlichen Bakteriums *Clostridium botulinum*. Es ist von entscheidender Bedeutung, säurearme Lebensmittel wie Fleisch mithilfe von Methoden wie der Heißwasserbadkonservierung oder der Druckkonservierung unter Verwendung wissenschaftlich geprüfter Rezepte und sicherer Verarbeitungstechniken zu konservieren.