Die meisten traditionellen Pasta-Rezepte verlangen Mehl, Eier, Salz und Olivenöl. Sie können Allzweckmehl verwenden, aber Puristen verwenden Italienisch 00 Mehl, das ist fein gemahlen und gesiebt wurde, Grießmehl oder eine Kombination von beiden. Neben diesen grundlegenden Zutaten, können Sie Geschmack eine grundlegende Pasta mit Knoblauch, Kräutern oder Gemüsepürees, wie geröstete rote Paprika oder Kürbispüree.
Oil

Wenn es um Öl geht, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Natives Olivenöl extra hat ein intensives Aroma und Geschmack, sowie mehr Nahrung als andere Olivenöle. Dieses Öl hat minimal verarbeitet wurde und enthält Vitamin E und Polyphenole, die Antioxidationsmittel sind. Es ist in der Regel auch die teuersten. Natives Olivenöl hat einen etwas milderen, süßen Geschmack. Flaschen einfach & quot beschriftet; Olivenöl & quot; kostet am wenigsten und die mildesten Geschmack. Sie können auch für Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch und Pfeffer gewürzt entscheiden. Wählen Sie das Öl, das am besten Ihren Haushalt, als auch Ihre Geschmacksvorlieben. Für eine stark gewürzte Nudeln, gehen Sie mit nativem Olivenöl extra oder einer aromatisierten Öl. Für einen neutralen Geschmack, Stick mit Olivenöl.
Texture

Wenn Sie Ihr Rezept nicht für Olivenöl aufrufen, können Sie einen oder zwei Esslöffel auf fast hinzufügen jedes Rezept. Übertreiben Sie es nicht, wenn. Pasta Teig sollte geschmeidig und elastisch, aber etwas steif. Wenn Sie zu viel Öl hinzufügen, werden Sie am Ende mit einem weichen, breiigen Einander. Bis der Teig geschmeidiger zu machen, werfen Sie es in eine Plastiktüte nach dem Mischen und lassen Sie es für 15 bis 30 Minuten ruhen lassen. Dann rollen sie mit einem Nudelholz oder schneiden Sie es in kleinere Stücke und führen Sie es durch eine Nudelrolle, bis es die gewünschte Dicke.
Prozess

Wenn Sie auch frische Pasta Teig noch nie gemacht, kann der Prozess scheint geheimnisvoll oder anspruchsvoll, aber nichts leichter als das. Das Mehl in einem Hügel auf einem sauberen Zähler nach oben und einen Brunnen in der Mitte davon. Lassen Sie die Eier in den Brunnen und oben sie mit dem Salz, Gewürze und Öl. Benutzen Sie Ihre Hände oder einer Gabel vorsichtig das Mehl in die Ei-Mischung. Sobald die Bestandteile eingearbeitet sind, zu kneten den Teig für ungefähr 10 Minuten, bis sie weich und geschmeidig. Ruhen lassen und Sie sind bereit, es zu rollen sind. Nachdem Sie die Pasta ausrollen, mit Mehl bestäuben und trocknen lassen auf dem Zähler nach oben für ein paar Minuten. Dann werfen Sie es in einigen kochenden Salzwasser. Fügen Sie eine Sauce und Abendessen bereit.