Wie man japanische Soba Nudeln

Sie machen Japanische Soba-Nudeln entweder aus Buchweizenmehl (Soba-ko) oder Weizenmehl (Komugi-ko). Beide Versionen von Soba sind über den Durchmesser eines regelmäßigen Spaghetti Nudeln Nudeln und kann heiß oder kalt in vielen Gerichten serviert werden.
Was Sie brauchen
Weizen oder Buchweizenmehl
große Rührschüssel
Roll pin
Scharfes Messer
Pot zum Kochen von Nudeln
Anleitung

1. Die entsprechende Menge von Mehl. Sichten, um Klumpen zu entfernen, und fügen Sie die gewünschten Mehl in eine große Schüssel.
   

2. Wasser zum Mehl geben. Mit dem Hinzufügen von Wasser ein wenig zu einer Zeit. Weiterhin die Zugabe von Wasser, bis Mehl beginnt, in einem Teig Konsistenz zu bilden. Stoppen Sie die Zugabe von Wasser und kneten Teig. Stellen Sie sicher, dass der Teig ausreichend lange gedrückt, bis alle Luftblasen wurden eliminiert.
   

3. Rollen Teig auf einer bemehlten Tisch mit einem langen, dünnen Nudelholz. Weiter rollen den Teig, bis er über einen 1/8-Zoll reduziert.
   

4. Nehmen Sie den ausgerollten Teig falten und in der Hälfte der Länge. Stellen Sie vier Falten der Teiglage Ende zu Ende.
   

5. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer oder Pasta Schneider und in Scheiben schneiden durch den gefalteten Teig der Länge nach zu einer 1/4-Zoll von der Kante der Blatt. Dies wird das erste lange, dünne Reihe von japanischen Soba-Nudeln werden. Weiter Schneiden in vom Rand bis alle Nudeln gebildet worden sind.
   

6. Legen Sie die frisch zubereitete Soba-Nudeln in kochendes Wasser für etwa 8 bis 10 Minuten. Kochendem Nudeln für eine kurze Zeit kann mehr die Festigkeit zu verringern.