Was sind Garganelli-Nudeln?

Garganelli ist eine Nudelsorte, die in den Regionen Romagna, Marken und Emilia Romagna in Italien beliebt ist. Gerade in der Romagna ist es als „Maccheroncini“ bekannt und ein typisches traditionelles Gericht.

Es wird aus einer Mischung aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt und in lange, dünne Streifen ausgerollt, die dann in kurze, zylindrische Stücke geschnitten werden. Garganelli-Nudeln werden normalerweise mit einer Tomatensauce serviert.

Der traditionelle Teig wird aus Mehl und Eigelb hergestellt und geknetet, bis er fest ist. Es wird zu langen Strängen gerollt und dann in kleine Rechtecke geschnitten. Mit einem dünnen Holzstab, auf Italienisch „ferro“ oder „stecco“ genannt, werden die rechteckigen Teigstücke gegen die diagonale Seite des Stabes gedrückt, um die berühmte Spirale zu erzeugen, die Garganelli von anderen Nudelsorten unterscheidet.

Garganelli-Nudeln werden traditionell mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl serviert. Es kann auch mit anderen Saucen serviert werden, beispielsweise einer Sahnesauce oder einer Pestosauce.

Garganelli-Nudeln sind ein vielseitiges und köstliches Gericht, das Menschen jeden Alters genießen können. Es ist eine tolle Ergänzung zu jeder italienischen Mahlzeit.