Wie man ein Goose auf einem Grill kochen Spit

Goose kann eine schwierige Vogel zu konventionell braten, weil zwischen seiner Haut und schlanke, dunkle Fleisch ist eine dicke Abdeckung aus isolierendem Fett. Wenn Sie erfolgreich das Fett zu machen, die reich gewürzt Fleisch und frische Haut sind die Mühe wert. Da öffnen Sie Ihren Backofen auf das reichhaltige Fett aus dem Röster zu entfernen können Sie Ihre Kochzeit drastisch zu verlängern, ist es sehr viel effizienter zu kochen eine Gans auf dem Grill, mit seiner Spucke und Rotisserie. Szmtag Was Sie
Large Pot benötigen oder Bräter Büropapier Handtücher
Salz
Spieß oder Schälmesser
Cotton Metzgerei Bindfäden
Auffangwanne Youtheater-Thermometer lesen
Tablett oder Schneidebrett
Aluminiumfolie
Anleitung

1. Der Tag, bevor Sie kochen die Gans, steckte es in einen großen Topf oder Pfanne braten und gießen genug in kochendes Wasser, um sie zu decken. Lassen Sie die Gans sitzen für 15 Minuten, dann entfernen Sie sie aus dem Wasser und trocknen Sie sie mit sauberem Papierhandtücher. Salz die Haut leicht und ruhen lassen über Nacht im Kühlschrank aufgedeckt. Dieser Schritt ist optional, aber es trocknet die Haut der Gans und hilft es knackig auf Ihrem Grillspieß.
   

2. Entfernen Sie Ihre Gans aus dem Kühlschrank und ziehen Sie keine harten Fettpölsterchen oder Streifen aus lose Haut. Pierce seine Haut an mehreren Stellen mit einem Spieß oder Schälmesser, um das Fett zu machen.
   

3. Heizen Sie Ihren Grill auf 450 Grad Fahrenheit. Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, harken die Kohlen zu einer Seite des Kessels, so dass sie parallel zu der Landzunge sind, aber nicht darunter. Wenn Sie einen Gas-Grill haben, nicht den Brenner, die unter dem Spieß sein leuchtet.
   

4. Spit die Gans, Verschieben des Haupt Spieß durch das Vogelhöhle und Einsetzen der Sekundär Gabeln in die Oberschenkel und Brust. Tuck in den Flügelspitzen, so dass sie nicht verbrennen, und binden Sie die Flügel und Beine fest an den Vogel mit Metzgerei Bindfäden.
   

5. Öffnen Sie den Grill und legen Sie eine Pfanne unter dem Pfad von der spucken, um die Bratenfett von der Gans zu fangen. Wenn es wird nicht zwischen der Gans und dem Rost passen, heben Sie den Rost und legen Sie sie unter. Verriegeln Sie den Spieß und die Gans in die Rotisserie, dann schließen Sie den Deckel und starten Sie den Drehspießmotor.
   

6. Roast die Gans bei dieser hohen Temperatur für 30 Minuten, bis die meisten der Fett gerendert und die Haut beginnt zu braun. Reduzieren Sie die Temperatur auf 325 F und kochen den Vogel für eine weitere 60 bis 90 Minuten oder bis seine interne Temperatur erreicht 160 F, wenn mit einem Instant-Thermometer lesen getestet.
   

7. Nehmen Sie die Landzunge von Ihrem Grill, dann übertragen Sie die Gans zu einem Tablett oder Schneidebrett. Decken Sie sie locker mit Folie und lassen Sie es für 15 Minuten ruhen, bevor Carving und Servieren.