Wie Squab (11 Stufen) Metzgerei

Jungvögel sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Während einige der Sitzfläche als eine exotische kulinarische Leckerbissen zu denken, wird ein Kochenthusiasten große Freude bei der Vorbereitung Mahlzeiten squab finden. Fleischindustrie eine Sitzfläche ist nie eine lästige Pflicht, sondern willkommen ist wichtig bei der Vorbereitung einer köstlichen Mahlzeit squab. Szmtag Was Sie brauchen
Sanitärhandschuhe
Squab
Slender-Klingenmesser
Butcher Messer szmtag Plastiknahrungsmittelbeutel
Anleitung

1. tragen Hygienehandschuhe, um eine Infektion als Folge der Umgang mit potenziell kontaminierte rohe Sitzfläche zu verhindern. Besonders, wenn Sie alle offenen Kürzungen oder Wunden an den Händen haben, sollten Sie die Schnitte verbinden und Handschuhe tragen.
   

2. Wählen Sie ein Sitzkissen. Eine Rückenlehne ist am besten, wenn sie geschlachtet vier Wochen alt, kurz vor pin Federn unter den Flügeln so dass sie fliegen zu entwickeln. Ein Vier-Wochen alten Sitzfläche hat Erwachsenengröße erreicht, aber noch zarte Fleisch haben. Eine ältere squab die Erwachsenenalter erreicht hat, wird nicht zärtlich sein.
   

3. Die Nacht Einbehaltung Feed von der Sitzfläche vor dem Schlachten. Dies wird die Nahrung aus dem Verdauungssystem gegessen hat, spülen und reduziert die Reinigungszeit.
   

4. Binden Sie die Füße des Sitzteils zusammen.
   

5. Sichere die Flügel, um sie von Flattern zu verhindern.
   

6. Töten Sie die Sitzfläche, indem sie einen schlanken-Klingenmesser und machen einen tiefen Einschnitt in den Halsdurchtrennen der Halsschlagadern und Venen.
   
   

7. Lassen Sie das Blut gründlich von der Karkasse für 1 bis 2 Minuten.
   

8. Achten Sie darauf, in Zupfen der Federn. Im Gegensatz zu anderen Hühnern, hat eine Sitzfläche zarte Haut, macht Rupfen von Federn einfach ohne die Notwendigkeit für Verbrühungen. Verbrühung die Haut und Fleisch zu beschädigen. Besondere Vorsicht ist geboten werden Reißen der Haut und Fleisch zu verhindern.
   

9. Schneiden Sie den Kopf und die Füße mit dem Fleischermesser und entsorgen.
   

10. Schneiden Sie die Sitzfläche geöffnet von der Kehle bis zum Brustbein. Entfernen Sie die inneren Organe. Speichern Sie das Herz, Leber und Muskelmagen. Entsorgen Sie den Darm und anderen inneren Organen.
    

11. Spülen Sie die Sitzfläche mit fließendem Wasser reinigen. Bereiten Sie eine herzhafte Mahlzeit oder Sitzkissen trocknen Sie die Sitzfläche, legen Sie sie in einem Plastiknahrungsmittelbeutel und frieren sie für die Lagerung.