Wachteln sind kleine Wildvögel, in Hülle und Fülle in der ganzen Welt gefunden, in vielen Regionen

Wie man eine Salzlösung für Quail (5 Schritte) zu machen. Einige der häufigsten Wachtel Rassen in den USA sind die bobwhite, Kalifornien, und die Berge. Ein Liebling der viele Jäger sind Wachteln auch Bauernhof-angehoben und in Lebensmittelgeschäften verkauft. Quail Fleisch hat eine stärkere, fleischiger Geschmack als Huhn, ist aber nicht so gamey wie Fasan oder Ente. Brine Wachtel Fleisch vor dem Kochen, um es saftig zu halten. Kräuter und Gewürze hinzufügen, um Ihre Sole, das Fleisch mit leckeren Geschmacksrichtungen ziehen lassen. Szmtag Was Sie
Wasser szmtag Kosher Salz
Saucepan
Large spoon
Optional Gewürze
Brauchen
Ganze Wachteln, gereinigt
Grobblech
Papierhandtücher
Anleitung

1. Wasser und Salz koscher In einem großen Kochtopf, mit einem Verhältnis von 1 /4 Tasse Salz auf einen Liter Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie die Vorbereitung eine ausreichende Menge an Kochsalzlösung, um Ihr Fleisch vollständig bedeckt.
   

2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren. Hinzuzufügen Gewürze in Wasser, falls gewünscht. Kräuter, die Wachtel ergänzen sind Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver und Lorbeerblatt. Geknackt schwarzem Pfeffer und granulierten raffinierten Zucker auch hinzufügen Geschmack der Salzlake. Fahren Sie mit dem Soleflüssigkeit für etwa drei Minuten kochen lassen.
   

3. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie die Kochsalzlösung auf Raumtemperatur abkühlen, dann überweisen Sie den Topf in den Kühlschrank. Kühlen Sie die Kochsalzlösung für ein paar Stunden, oder bis es 40 Grad Fahrenheit.
   

4. erreicht

   Fügen Sie die Wachteln in den Topf von Sole. Legen Sie ein schweres Teller oben auf den Wachteln als ein Gewicht, dafür, dass sie vollständig in Flüssigkeit eingetaucht. Lassen Sie die Wachteln auf Sole für mindestens eine Stunde lang oder bis zu sechs Stunden.
   

5. Nehmen Sie die Wachteln aus der Salzlake und entsorgen Sie die Flüssigkeit. Spülen Sie das Fleisch gründlich unter kaltem, fließendem Wasser spülen. Pat die Vögel mit Papiertüchern trocken, dann bereiten Sie die Wachteln in Ihr Lieblingsrezept.