Hat knuspriger Speck weniger Fett als zarter Speck – wenn beide gekocht sind?

Knuspriger Speck hat nach dem Garen nicht weniger Fett als zarter Speck. Beim Garvorgang verlieren beide Specksorten etwa 50 % des in den ungekochten Streifen enthaltenen Fettes. Daher ist der endgültige Unterschied marginal bis gar nicht vorhanden, nachdem sowohl zarter als auch knuspriger Speck gegart wurde.