Wie Flunder kochen Gefüllte mit Krabbenfleisch (16 Stufen)

Die Erfahrung eines Mild gewürzt, schuppige prall Flunder mit frischen, süßen Krebsfleisch gefüllte ist nichts weniger als überflüssiger Superlative. Flunder eignet sich gut für Verbesserung, so dass die Krebsfleisch Füllung übernimmt als der eigentliche Star der Schale. Wenn mit hochwertigen Klumpen-grade Krabbenfleisch, frischen Kräutern und ein wenig Fett für Mundgefühl hat, scheint die Füllung, als ob es einfach mit dem Flunder als betörende pelage seiner zarten Textur zu schützen. Sie können gefüllte Flunder haben zwei Möglichkeiten: Ganzes - am besten, wenn gekocht über einem offenen Feuer - oder in einer Roulade, oder gefüllt Filet, am besten, wenn in einem prasselnden-heißen Ofen geröstet
Was Sie brauchen
. Flavorful Fett, wie Butter, Sahne oder Olivenöl Shop Essen Säure wie Zitronensaft
Frische Kräuter wie Dill, Thymian und Basilikum
Aromatic Gemüse wie Lauch oder Fenchel Binder, wie zB Eigelb oder Panko Paniermehl
Stuffing

1. Lassen Sie das Krabbenfleisch wenn nötig und es zu einer Schüssel hinzuzufügen. Reservieren Sie jede gegenwärtige Saft.
   

2. Fügen Sie eine würzige Fett auf die Krebsfleisch. Alle flavorful Fett, wie Olivenöl, Butter oder Sahne, arbeitet hier. Verwenden Sie gerade genug Fett in den mageren Krebsfleisch eine cremige Textur und helfen binden.
   

3. In einer Säure zu dem Krebsfleisch zu schmecken. Zitronensaft passt in der Regel am besten hier, aber Limettensaft, Sojasauce oder auch ein Tomatenprodukt, wie beispielsweise fein gehackte Dosen San Marzanos -, die mehr Säure als frisch sind - funktioniert. Sie wollen einfach nur genügend Säure, um das Fett Kontext am Gaumen seinen Reichtum zu geben und zu schneiden.
   

4. In frisch gehackte Kräuter auf das Krebsfleisch. Dill, Thymian und Basilikum sind Klassiker, aber nie zögern, ein paar Kräuter versuchen Sie normalerweise nicht mit Meeresfrüchten zu verknüpfen, wie Salbei, Oregano und Koriander.
   

5. In fein gewürfelt, mild aromatische Gemüse auf die Füllung, um zu schmecken, wenn gewünscht. Lauch, Frühlingszwiebeln und Fenchel arbeiten gut mit Krebsfleisch. Wenn Sie irgendwelche Zweifel über das Hinzufügen von Aromaten, der Krabbenfüllung schmecken haben, gehen Sie mit dem weniger-ist-beste Ansatz.
   

6. In eine sekundäre, würzige Bindemittel zu der Mischung. Eigelb und Mayonnaise Arbeit am besten als sekundäre Bindemittel, aber wenn man ein schwerer Füllung möchten, fügen Sie Panko Paniermehl. Verwenden Sie gerade genug, um leicht halten Sie die Füllung zusammen.
   

7. Mischen Sie die Füllung vorsichtig Falten es in sich mit einem Löffel. Vermeiden Sie schnelle Rühren; Sie so viel wie möglich Textur beibehalten möchten. Saison die Füllung mit Salz koscher Geschmack und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen.
   Rouladen
   

   1. Den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Pat die Flunder Filets trocken mit einem Papiertuch. Slice jedes Filet horizontal dachte der Mitte oder "Butterfly" ist, Anhalten über 1/2 Zoll vom Ende, und drücken Sie sie auf.
      

   2. Saison die Filets auf beiden Seiten mit Salz koscher und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Rühren Sie die Füllung und passen ihre Konsistenz, falls erforderlich, mit Hilfe der reservierten Flüssigkeit.
      

   3. Löffel Krabbenfleisch Füllung bis zu einer Tiefe von etwa 1/2 Zoll auf den geöffneten Filets, indem sie es etwa 1 /4 Inch von den Enden. Rollen Sie das Filet in einer gemütlichen, aber nicht fest, Roulade. Binden Sie die Roulade eng in 1-Zoll-Intervallen mit Küchengarn.
      

   4. Bestreichen Sie die Rouladen mit Olivenöl und legen Sie sie in einer flachen Schale oder Backblech, mindestens 1 Zoll auseinander Abstand andere; legen Sie die Pfanne in den Ofen.
      

   5. Backen Sie die gefüllte Flunder, bis die Füllung erreicht 145 F, das sind rund 15 bis 20 Minuten. Garniert mit frischen Kräutern, Nieselregen mit Butter oder Olivenöl und servieren.
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      1. Spülen Sie die Flunder und trocken tupfen innen und außen. Verwenden Sie eine skalierte und gereinigt Flunder, ohne Kopf, für den ausgestopften Vorbereitung. Mantel der Fisch mit Olivenöl und würzen es innen und außen zu probieren.
         

      2. Stuff des Butt Hohlraum mit 3/4 bis 1 Tasse der Krabbe-Mischung. Binden Sie die Fische quer über den Hohlraum Lücke in 1-Zoll-Intervallen.
         

      3. Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze. Wenn Sie einen Holzkohlegrill, sollten 1 Schicht aus Holzkohle zu tun. Schließen Sie den Grill und lassen Sie es für etwa 15 Minuten erhitzen.
         

      4. Grill der Butt für 20 Minuten auf jeder Seite, oder bis es 145 F erreicht in der Mitte.
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