Was ist ein Paddelfisch?

Paddelfische (Polyodon spathula) sind prähistorisch aussehende Fische, die in Flüssen und Seen des Mississippi-Beckens in Nordamerika und des Jangtse-Beckens in China vorkommen und einst bis in die Chesapeake Bay im Osten kamen. Sie sind lange, schlanke Fische mit flachen, schaufelartigen Schnauzen, die ihnen ihren Namen geben, und sie haben Reihen kleiner, scharfer Zähne an ihren Kiefern, mit denen sie sich von Plankton, kleinen Fischen und anderen Wasserorganismen ernähren. Paddelfische können bis zu 2,1 Meter lang und über 91 Kilogramm schwer werden. Sie gelten aufgrund von Lebensraumverlust, Überfischung und Umweltverschmutzung als gefährdet, es werden jedoch Schutzbemühungen unternommen, um sie und ihre Lebensräume zu schützen. Paddelfische werden für ihr Fleisch geschätzt, das oft geräuchert und in Brotaufstrichen verwendet wird, und für ihren Rogen, der zur Herstellung von Kaviar verwendet wird. Aufgrund ihrer Größe und Kampfkraft werden sie auch als Sportfische geschätzt.