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Hier ist ein Beispiel für ein ukrainisches Rezept, das Ihnen gefallen könnte:

_Ukrainischer Borschtsch (vegetarische Version)_

Zutaten:

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 2 große Rüben, geschält und gerieben

- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

- 2 Tassen Gemüsebrühe

- 2 Tassen Wasser

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Sauerrahm zum Servieren (optional)

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

2. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

3. Geben Sie die geriebenen Rüben, Kartoffeln, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.

4. Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

5. Heiß servieren, nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm.

Genießen Sie Ihren vegetarischen ukrainischen Borschtsch!