Die in einem Wein vorhanden wird stärker konzentriert werden, wie sie Aromen Koch. Beachten Sie dies bei der Auswahl eines Weins zu Spaghetti-Sauce hinzufügen. Bleiben Sie weg von übermäßig Tannin Weine, wie sie mit Cabernet Sauvignon oder Nebbiolo gemacht, wie die Tannine werden harte, adstringierend Qualitäten, um Ihre Sauce. Es sei denn, Sie schauen, um helle, fruchtigen Aromen hinzufügen, können Sie Weine mit Gamay oder Zinfandel gemacht zu vermeiden. Suchen Sie nach einem mittlerem Körper, gut ausgewogen, trockener Rotwein mit einem interessanten Geschmacksprofil.
Chianti

Es ist sinnvoll, dass ein italienischer Wein arbeitet mit einem italienischen Gericht. Der beste Wein in Spaghetti-Sauce verwenden Chianti oder jeder Wein aus Sangiovese-Trauben hergestellt. Seine moderate Tannine und vollständige Palette von Aromen, von Kirsche, um Blätter zu Tabak und manchmal Pilz, fügen Tiefe des Geschmacks zu jedem roten Soße.
Pinot Noir

Pinot Noir ist subtil nuancierten Aromen, in der Regel eine Mischung aus duftenden roten Früchten und der Erde, sind schön, mit, weil sie nicht überfordern die meisten Zutaten kochen, auch wenn auf eine hohe Konzentration reduziert. Pinot Noir kann manchmal zeigen Aromen von Pilz, der in herzhaften Gerichten gut funktioniert.
Syrah

Während es manchmal am oberen Ende des Spektrums Tannin, Syrah Geschmacksprofil macht es zu einem unbestreitbar faszinierenden Wein zum Kochen. Syrah besitzt in der Regel eine starke Pfeffer Element, gepaart mit einem einzigartigen geräucherte oder gamey Fleischqualität. Eine schmackhafte und würzige Spaghetti-Sauce, insbesondere eines mit Rind oder Schwein, würde aus der Addition der Syrah übermäßig profitieren.
Merlot

Während Merlot Weine manchmal dünn sein und fruchtig, ist dies nicht immer der Fall. Eine gut gemachte Merlot kann starken schwarzen Fruchtaromen sowie gerösteten Aromen und Düfte wie Kakao, Kaffee und Gewürzen zeigen. Neben der moderaten Tanninstruktur, diese Eigenschaften machen ihn zu einem geeigneten und interessanten Bestandteil in Spaghetti-Sauce.
Cabernet Franc

Ein wunderbarer Wein in der Küche verwenden, Cabernet Franc ist Mittel-Körper. Es fehlt viel von einem Tannin-Struktur, sondern Aktien ähnlichen Geschmacksrichtungen und Aromen mit Cabernet Sauvignon. Es ist zarter, aber tendenziell ähnliche erdige und kräuterige Aromen aufweisen, während tendenziell mehr in Richtung roten Früchten als schwarz. Kochen diesen Wein konzentriert seine feinen Aromen, so dass sie stärker ausgeprägt, aber nicht überwältigend so.