Ist es gesünder, Fleisch zu kochen oder zu braten und warum?

* Vorteile :

- Entfernt Fett und Cholesterin

- Bewahrt wasserlösliche Vitamine und Mineralien

- Macht Fleisch zart

* Nachteile :

- Kann Fleisch zäh und trocken machen

- Kann Geschmack und Nährstoffe auslaugen

Rösten

* Vorteile :

- Erzeugt eine aromatische Kruste

- Behält mehr Nährstoffe als beim Kochen

- Vielseitigere Kochmethode

* Nachteile :

- Es kann schwieriger sein, die Temperatur zu kontrollieren, was zum Überkochen führt

- Kann dazu führen, dass Fleisch Feuchtigkeit verliert und trocken wird

Insgesamt gilt das Braten im Allgemeinen als eine gesündere Kochmethode als das Kochen. Die beste Garmethode für Fleisch hängt jedoch vom jeweiligen Fleischstück und dem gewünschten Ergebnis ab.