Was bedeutet Diane in Bezug auf das Kochen?

Diane ist eine klassische französische Sauce, die typischerweise zu rotem Fleisch wie Steak verwendet wird. Es besteht aus einer Kombination aus Schalotten, Pilzen, Thymian, Rinderbrühe und Sahne. Die Soße wird normalerweise mit Mehl oder Maisstärke eingedickt und normalerweise über dem Fleisch serviert.