scheinbar natürliche Affinität Champagne mit geräuchertem Lachs ist nicht nur, weil die beiden werden oft zusammen in Restaurants Veranstaltungen serviert. Vielmehr trockenen Abgang und funkeln Champagner ist eine verlockende Spiel für geräucherter Lachs Canapes oder Scheiben. Wine Enthusiast schlägt eine Brut Blanc de Blancs, aber keineswegs ist die Wahl auf weiß Champagner beschränkt. Essen und Wein, zum Beispiel empfiehlt das Experimentieren mit einer volleren Körper Rose Champagne. Aus dem gleichen Grund, roséweine sollte nicht für die Bedienung mit Lachs, nicht zuletzt wegen der Ähnlichkeit in der Farbe übersehen werden. Provence Rose und Spanisch Cabernet Sauvignon Rosado sind ausreichend trocken, während eine Rose d'Anjou wäre zu süß.
Zesty Whites

Leicht, bieten frische, trockene Weißweine der ausgewogenste Folie für die Fette in geräuchertem Lachs, während zarte Verkostung Weißweine wie kalifornischen Chardonnays wird überwältigt werden. Loire Sauvignons, wie Sancerre, bringen feiner Stachelbeernoten, die gut zu koppeln, während New World Sauvignons sind in Ordnung, solange ihre Spargel und Kräuternoten sind nicht zu stark ausgeprägt. Chablis 'knackige Säure meistert auch mit der Fettigkeit in Lachs, während Chenin Blanc und White Zinfandel auf den Weg der Raucharomen und das Gleichgewicht der Salzgehalt mit Gelassenheit.
Modest Reds

Das Sprichwort, dass nur Weißweine können Fische begleiten beruht auf der Tatsache, dass Tannin im Rotwein konkurrieren zu brutal mit den Ölen in Fisch. Jedoch sind einige Anzündkörper Rot- akzeptabel, wie Beaujolais oder Valpolicella Rio Albo. In der Tat, sind die, die Weißen gleichen Charakter wie das Burgund Pinot Noir oder den pazifischen Nordwesten Pinot Noirs, der letztere haben den zusätzlichen Bonus von passenden Naturgebiet Wildlachs der besten Rotweine. Während Bordeaux Cabernet Sauvignon ist zu hart ein Nebeneinander, hat Merlot die Flexibilität, mit Lachs koppeln.
Alternative Kombinationen

Elsässer Weinkenner haben lange gepaart halbtrocken und Rieslinge mit ihre Räucherlachs, Lenkung frei von den süßer diejenigen. Ein sehr trocken Trocken oder erdigen Rheingau passt gut, nach den West Cork Times. Die leicht ölige Gewrztraminer ist eher ein erworbener Geschmack, aber eine konsequente Hit im Elsass. Wo Lachs wird nicht mit Zitrone serviert, zum Beispiel in Nudeln oder mit Rührei, entscheiden sich für eine weiße Burgunder wie Chablis Meursault oder für seine merklich Buttergeschmack oder einem trockenen australischen Semillon. Wenn serviert Lachs als Teil einer Fischplatte einschließlich Garnelen und Krabben, ist ein süßer Muscadet akzeptabel ist, oder ein Chenin Blanc von der Loire für ihre honigsüßen Geschmack und Aprikose oder Pfirsich Noten.