Koriander ist im Mittelmeerraum heimisch, aber es hat in asiatischen Rezepten seit eingesetzt worden Antike. Das Gewürz hat einen nussigen und Zitrusaroma. Koriander Blätter getrocknet und gemahlen Samen sind die am häufigsten verwendeten Pflanzenteile; jedes Teil hat einen eigenen Geschmack. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Fleisch, Gemüse und Reisgerichten verwendet werden. Koriandersamen sind in der indischen Currys und Gerichte wie sambhar und rasam verwendet. Die Wurzeln sind oft in Thai Suppen verwendet und Currypasten.
Ginger

Ginger ist heimisch in Südasien. Das Rhizom kann frisch oder zu einem Pulver gemahlen verwendet und in asiatischen Gerichten eingemischt werden. Es ist in süßen und herzhaften Speisen aus Kuchen zu Fleischgerichten verwendet. Beide Formen der Ingwer in Currys, sowie um den Geschmack zu Tee und Kaffee hinzufügen. Ginger wird manchmal kandierte oder gebeizt; eingelegten Ingwer wird häufig mit japanischen Sushi-Gerichte serviert. Dieses Gewürz hat medizinische Eigenschaften, einschließlich der Fähigkeit, Übelkeit und Magen-Darm-Erkrankungen zu lindern. Frischer Ingwer kann gerieben und eingefroren für die Konservierung, während gemahlener Ingwer kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Kurkuma

Kurkuma ist ein Gewürz in der Ingwer Familie, die ursprünglich aus Südasien. Es wird häufig in Süd-asiatischen Küche, einschließlich der Länder Indien, Thailand, Malaysia und Indonesien. Es hat einen erdigen Geschmack und einen bitteren Geschmack. Die Rhizome werden gekocht, getrocknet und dann zu einem Pulver gemahlen. Das Gewürz ist in Currypulver und Curry-Gerichte gefunden. Es wird auch verwendet, um eine helle, gelbe Farbe an Gerichten hinzuzufügen. Die Blätter von Kurkuma sind auch als Wrap für Lebensmittel verwendet wird.
Black Pepper

Schwarzer Pfeffer wird aus einer blühenden Reben angebaut. Die getrockneten Früchte werden wie Pfefferkörner, die üblicherweise zu einem Pulver genannt schwarzer Pfeffer gemahlen sind bekannt. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Indien und ist eine der am häufigsten verwendeten Gewürze in ganz Asien und der Welt. In der Tat war schwarzer Pfeffer die meisten nach dem Gewürz in der alten Gewürzhandel gesucht. Neben schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer und Paprika sind erstellt mit verschiedenen Teilen der Pfeffer Früchte in verschiedenen Stadien der Reife.