Thai Curry-Paste, die beiden grünen und roten Sorten, sind Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer. Sie haben einen geringeren Anteil an Chili-Pfeffer. Chili Pasten werden in erster Linie aus Chilischoten gemacht, aber auch Knoblauch und Sesam enthalten.
Verwendet

thailändischen Currypasten werden ausschließlich zur Curry-Gerichte vorzubereiten. Asian Chili Pasten verwendet sowohl Essen zubereiten und als Dip oder Gewürz für Lebensmittel als sie gegessen wird.
Origins

Obwohl Thai Curry-Paste ist per Definition aus Thailand, andere Länder in Südostasien und Südasien verwenden sehr ähnliche Pasten. Asian Chili Pasten werden aus Südasien nach Ostasien verbraucht, und in den meisten Teilen des Pazifiks.
Fermentation

Süd-und Südostasien-Chili Pasten werden in der Regel aus frischen Inhaltsstoffe. Einige ostasiatische Chili Pasten werden entweder aus fermentierten Zutaten hergestellt werden oder nach dem Mischen vergoren.
Weitere Inhaltsstoffe

Thai Curry-Paste wird in der Regel nur aus Gewürzen. Einige asiatische chili Pasten werden mit frischen oder fermentierte Bohnen, einschließlich Sojabohnen oder schwarzen Bohnen.