Kann die chinesische Yamswurzel roh gegessen werden?

Nein, die chinesische Yamswurzel sollte nicht roh verzehrt werden. Obwohl der Rohverzehr unbedenklich ist, enthält die Wurzel einen Bitterstoff namens Dioscorin, der ihre Schmackhaftigkeit verringert und die Verdaulichkeit erschwert. Darüber hinaus hat die rohe Wurzel auch einen hohen Wassergehalt, der beim Verzehr großer Mengen zu Blähungen und Unwohlsein führen kann.