Die Geschichte Beignets reicht zurück bis ins Mittelalter viele, wenn nicht vor. Der islamische Einfluss der spanischen Küche produziert die buñuelo, Bälle von choux fügen frittierte Fett. In Frankreich hat der Teig auf eine andere Form, aber der Braten und Zucker blieb. Im 18. Jahrhundert, Französisch Menschen besiedeln in der Region Louisiana ihre Gebäck Traditionen mit ihnen in Frankreich gebracht, so dass beignets beliebt in New Orleans.
Typen

Dessert Beignets und New Orleans teilen Puderzucker als primäre Richtfest, sondern auch viele andere Arten von beignets existieren. In Frankreich kann Dessert beignets Fruchtfüllungen verfügen. Savory Versionen beignets kann Fleisch, Käse, Kartoffeln oder Fisch enthalten. Die Vereinigten Staaten beignet besteht aus Brandteig im Gegensatz zu einem Hefe-basierten Teig, von dem Einfluss der italienischen zeppole und in Deutschland spritzkuchen gezogen.
Beignets in New Orleans

Beignets haben folkloristische Stand in New Orleans, Louisiana Regierung auffordert, offiziell benennen, die den Zustand Donut in 1986. Einer der Sterne Sehenswürdigkeiten von New Orleans ist Cafe du Monde, eine 24-Stunden Französisch Quarter Cafe, das nur zwei Elemente dient: Chicorée-infundiert Kaffee und Beignets. Die Beignets sind quadratisch, haben kein Loch und kommen drei auf einen Auftrag im Rahmen eines Unterschrift Haufen Puderzucker.
Überlegungen

Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten bezüglich der Herkunft des Wortes beignet. Die häufigste Erklärung zeichnet sie aus "Bigne", die eine frühe keltische Wortbedeutung ist "zu erhöhen." Eine andere Theorie besagt, dem Nahen Französisch Begriff "BIGNet", die eine herzhaften oder süßen Gebäck umgebenden Fleisch oder Obst bedeutet, ging der Begriff beignet. Darüber hinaus kann das Mittel Französisch Worte "buyne" und "beigne", was bedeutet, "blauer Fleck" oder "Stoß", die Form eines beignet beschreiben.
Identification

Trotz ihrer Variationen, Beignets auf der ganzen Welt haben das gemeinsame Merkmal von frittiertem Teig. An Cafe du Monde sowie die Straßen von Paris, Köche servieren beignets heiß, weil der Teig schnell wird schwer und härtet beim Abkühlen. Eine knusprige Äußere und einem hohlen Innenraum schaffen eine Gegenüberstellung von Texturen. Einige Puristen bestehen darauf, zu Beginn mit selbstgebackenem Brot und Teig von Hand gestreckt wird, anstatt das Bedienen von Maschinen. Andere schwören Erdnussöl zum Braten, weil es nicht wie andere Öle zu verbrennen, wenn auf eine hohe Temperatur erhitzt.