Wie ist das griechische Fleisch Gericht namens Moussaka Gemacht

griechische Moussaka evoziert Gefühle von faulen Sonntagnachmittag in der mediterranen Landschaft, geschmackvoll eingerichtet und mit viel Rotwein, lachende Kinder und rustikales, einfaches Land Essen. Moussaka ist ein Erbstück Schüssel, ein Gericht, die spezifisch für eine Region oder Kultur, deren feine Nuancen, wie Gewürze oder Nachbesserung, kann variieren, aber deren Hauptbestandteile die gleiche in allen Versionen. Sie haben drei Hauptkomponenten in Moussaka: eine bahn Fleisch- und Tomatenfüllung, im Grunde eine Bolognese-Sauce; eine Bechamelsauce oder eingedickte Milch-Sauce mit Hartkäse und Eigelb abgeschlossen; und Schichten in dicke Scheiben geschnitten, fleischig Auberginen. szmtag Was Sie
Hackfleisch benötigen, wie Lamm, Schwein oder Rind
Tomatoes
Alliums wie Knoblauch und Zwiebeln
Wine
Oregano und mediterrane pices
Vollmilch
Allzweckmehl
Auberginen
Hartkäse
Filling

1. Brown die Boden Lamm, Schwein oder Rind, oder eine Kombination davon, in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sie benötigen etwa 1 bis 1 1/2 Pfund für eine Familie-size Moussaka.
   

2. In einer Kombination aus Allium zu Boden Rindfleisch und kochen, bis durchscheinenden und duftenden, etwa fünf Minuten. In einer großzügigen Gießen von trockenen Rotwein oder Weißwein und kochen, bis reduziert, etwa fünf Minuten.
   

3. In ein paar Tassen klobigen Tomaten in die Pfanne. Sie können fast jede Tomatenprodukt oder eine Mischung von mehr als einer zu verwenden. In Dosen gehackte Tomaten, frisch San Marzanos, regelmäßige Beefsteak, Romas oder ein paar Handvoll Kirschen oder tropfen Tomaten alle arbeiten.
   

4. In ein paar Prisen getrocknete stechenden und aromatischen Gewürzen und eine Handvoll gehackte frische Kräuter in die Pfanne. Griechische Moussaka Forderungen nach Kräutern und Gewürzen in großen Mengen in der Mittelmeerküche zu finden, wie beispielsweise glatte Petersilie, Oregano, Zimt und Piment.
   

5. Cook etwa 30 Minuten, bis die Füllung reduziert, um die Konsistenz einer klobigen, rustikal Bolognese-Sauce. Drücken Sie die Füllung auf der einen Seite der Schwenk- und Neige es so einrichten, kann das Fett nach einer Seite zu entleeren. Sie können die Pfanne gegen eine umgekehrte Pfanne prop. Löffel weg alle, aber etwa 1 Esslöffel Fett sammelt und gibt sie in einen Abfallbehälter einbringen. Legen Sie die Füllung beiseite oder ihn an eine Schüssel geben.
   Schwer Bechamel
   

   1. Wärme etwa 1 Liter Vollmilch in einem Topf bei schwacher Hitze.
      

   2. Einen blond roux durch das Kochen zu gleichen Teilen Butter und Allzweckmehl, bis blond, etwa 15 Minuten auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Sie benötigen etwa 1 Tasse jeweils Butter und Mehl für eine Familie-size Moussaka.
      

   3. Gießen Sie die Milch in die Mehlschwitze langsam, ständig wischend. Schneebesen glatt rühren, und stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
      

   4. Simmer die Bechamel für etwa 15 Minuten und enden mit einer Prise Muskatnuss und eine Handvoll geriebener Hartkäse, wie Asiago , Pecorino, Parmesan oder Kefalotyri.
      

   5. Stellen Sie die Bechamel beiseite und abkühlen lassen für etwa 10 Minuten. Wischen Sie in zwei oder drei Eigelb.
      Montage und Back
      

      1. Schneiden Sie den Stiel und Blütenende aus den Auberginen und schneiden Sie sie quer in 1 /2- Zoll-dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen die Auberginen auf beiden Seiten. Sie benötigen etwa vier oder fünf Auberginen, oder genug, um die Auflaufform mit drei Schichten zu füllen.
         

      2. Den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Oil ein tiefes Backform und Leitungs es mit einer Schicht aus Auberginenscheiben. Löffel Hälfte der Füllung über die Auberginen in einer gleichmäßigen Schicht.
         

      3. Schicht die Füllung mit einer weiteren Schicht aus Auberginenscheiben. Löffeln Sie den Rest der Füllung auf die Auberginenscheiben.
         

      4. Legen Sie die letzte Schicht der Auberginenscheiben auf die Füllung und enden mit der Bechamel-Soße. Glätten Sie die Bechamel mit der Rückseite eines Löffels.
         

      5. Backen Sie die Moussaka, bis überbacken, etwa 40 bis 45 Minuten. Lassen Sie das Moussaka Rest für etwa 30 Minuten vor dem Servieren.