Wie macht man die griechische Gemüsegarnitur?

Die griechische Gemüsebeilage, bekannt als „Ladolemono“, ist eine würzige und aromatische Soße, die häufig als Würze für gegrilltes Fleisch und Gemüse verwendet wird. So machen Sie es:

Zutaten:

- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

- 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft

- 1 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie

- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Sauce emulgieren:

- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Zitronensaft verrühren, bis alles gut emulgiert und vermischt ist. Dieser Schritt ist entscheidend für die Zubereitung einer glatten und cremigen Sauce.

2. Gewürze hinzufügen:

- Getrockneten Oregano, getrocknete Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Passen Sie die Gewürze Ihren Geschmacksvorlieben an.

3. Entspannen:

- Stellen Sie die Sauce mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen können. Auch das Kühlen der Soße trägt dazu bei, dass sie emulgiert bleibt.

4. Garnierung:

- Streuen Sie vor dem Servieren gehackte frische Petersilienblätter über die Sauce, um ihr mehr Geschmack und Farbe zu verleihen.

Servieren:

- Schöpfen Sie die Ladolemono-Sauce über gegrilltes Fleisch, Gemüse, gegrillten Halloumi-Käse oder jedes andere Gericht, das Sie mit einem würzigen Kräutergeschmack verfeinern möchten.

Tipps:

- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Soße beim Emulgieren löst. Einfach noch einmal kräftig verquirlen und es sollte wieder zusammenkommen.

- Sie können die Konsistenz der Sauce anpassen, indem Sie mehr oder weniger Olivenöl hinzufügen. Für eine dickere Soße verwenden Sie weniger Öl und für eine dünnere Soße mehr Öl.

- Diese Soße schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird. Reste können Sie jedoch bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Genießen Sie Ihre griechische Gemüsebeilage (Ladolemono) und verstärken Sie damit den Geschmack Ihrer Grillgerichte!