Schmoren das Fleisch im Ofen ergibt einen doppelten Bonus: es zart macht Häppchen und bietet gleichzeitig eine köstliche Sauce, die als au jus verwendet werden kann. Nach dem Marinieren die Würfel, kochen sie auf mittlerer Hitze auf dem Herd nur bis zu dem Punkt, dass die Außen gebräunt sind, Abdichtung in flavorful Säfte. Kombinieren Sie das Fleisch und die gewünschte Schmoren Flüssigkeit oder Sauce - zum sicheren Konsum, verwenden Sie nicht die Marinade - und kochen in einem mittel heißen Ofen abgedeckt, bis Gabel-Ausschreibung. Wenn Sie, dass aufgespießt-Spiedie Effekt möchten, kochen Spieße mit Fleisch direkt auf einem Rack Braten im Ofen, Drehen gelegentlich sogar kochen. Bei Verwendung von Holzspieße, weichen Sie sie für 30 Minuten oder länger in Wasser, um sie aus der Verbrennung zu verhindern. Metallspieße sollten mit einem Topflappen oder Zange gedreht werden. Wenn das Fleisch gar ist, lassen Sie es für 3-5 Minuten vor dem Essen ruhen, die Zeit gibt für die Säfte, um wieder in Richtung der Mitte zu ziehen.
Auf dem Herd

Die feuchte Wärme Methode der Herd kochen macht geschmackvoll und zart Fleischstücke, die eine köstliche Variation sind. Anstatt Marinieren die Würfel von Fleisch zuerst, braun ihnen in einem Spritzer von heißem Öl, dann das Fleisch schmoren in einem würzig, geschmackvoll Flüssigkeit auf mittlerer Hitze, um eine Vielzahl von Aromen hinzufügen. Für eine weitere Variante, nehmen Sie marinierten Würfel von Fleisch und braten sie in Öl auf dem Herd in einer schweren Pfanne, bis durch gekocht. Löffel abgelassen Würfel von Fleisch auf dem Brot und oben mit Ihrer Lieblingssauce.
Die Flavors

Im alten Stil spiedies wurden von mariniertes Lamm, das mit einer Paste eingerieben wurde Knoblauch und Kräutern und mit einer Essig-basierte Soße während des Kochvorgangs gebürstet. Wählen Sie das traditionelle Lamm, oder versuchen Sie Schwein, Huhn oder Rindfleisch. A Essig und Öl Dressing bietet eine schnelle Nehmen auf dieser Tradition. Erwägen Sie Kräuter wie Knoblauch, Basilikum, Oregano und Minze. Wenn Sie ein schwerer Sauce möchten, fügen Sie vollere kräftige Aromen, einschließlich Sojasauce, Chili-Sauce, Wein, Brühe oder Worcestershire. Marinieren Sie Fleisch über Nacht in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel oder in einer Glasschale mit Plastikfolie vor dem Kochen bedeckt. Wenn Sie nicht über die Zeit für eine Marinade, einfach spritzen eine Soße über das gekochte Fleisch vor dem Servieren.
The Bread

Bei der Suche nach dem richtigen Brötchen, wählen, das an einem Ende verbunden ist. Zwar können Sie es Ihren Geschmack zu fahren, der Auswahl eine, die eine "Tasche" bietet ermöglicht die Säfte und Fleisch im Inneren des Brotes bleiben. Hoagie, U-Boot, Hot Dog oder sogar eine Spaltung Italienisch, Französisch oder Ciabatta bieten unterschiedliche Profile.
Sicherer Kochen