Wie Puffy Gorditas (8 Schritte) cook

mexikanische Küche Antwort auf die Pita, die & quot; gordita & quot; übersetzt zu & quot; wenig Fett ein & quot; und wird so genannt, weil sie bläht auf und ist viel dicker als Tortillas. Die geschwollene Fladenbrot wird häufig aufgeschnitten wie ein Pita und enthüllt eine Tasche zur Füllung mit Ihrem Lieblings-mexikanische Lebensmittel wie Carne Asada, gegrilltes Gemüse oder Bohnen und Käse. Die nicht-mess Tasche macht gorditas eine weithin verfügbar street food. Traditionelle gordita Vorbereitung beginnt in einer heißen Bratpfanne, aber die Fladenbrote werden in heißem Öl beendet, wo sie aufblähen, was zu einer knusprigen Hülle mit einem weichen Innen. Szmtag Was Sie Misch Brauchen szmtag Masa harina szmtag Schüssel
Messbecher und Löffel
Flour
Pflanzenöl
Backpulver
Salz szmtag Tortilla Presse oder Nudelholz
Bratpfanne oder Pfanne
Stieltopf
Speiseöl
Tongs
Plate
Papierhandtücher
Knife
Anleitung

1. Mix masa harina Maismehl mit Wasser und lassen Sie die Zutaten um etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, so dass die masa harina absorbiert das Wasser und wiederherstellt. Verwenden Sie ca. 1 1/4 Tasse warmes Wasser für jeweils 2 Tassen masa harina. Sie können frische masa verwenden, wenn gewünscht, die nicht Rekonstitution mit Wasser erfordert.
   

2. In Mehl, Backpulver, Salz und Pflanzenöl auf die wiederhergestellten masa harina die gordita Teig . Für jeweils 2 Tassen masa harina, werden Sie etwa 2 Esslöffel Mehl und Pflanzenöl, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz brauchen. Fügen Sie mehr masa harina, 1 Esslöffel in einer Zeit, wenn der Teig klebt an den Händen.
   

3. Den Teig in gleiche Teile und jeden Teil mit den Händen rollen in eine Kugelform etwa 1 1/2 mal so groß wie ein Golfball. Sie können etwa vier gorditas für jeweils 2 Tassen masa harina im Teig zu machen. Die Größe der Teig Kugeln und Anzahl der gorditas Sie machen können, hängt weitgehend von der gewünschten Größe. Snack-Größe gorditas gedrückt werden nur 2 1/2 bis 3 Zoll im Durchmesser, während Mahlzeit große gorditas vielleicht 4 bis 6 Zoll im Durchmesser sein.
   

4. Wählen Sie mit den Teig Kugeln in Kreisen um 1/4 Zoll dick, mit einem Tortilla-Presse oder Nudelholz.
   

5. Legen Sie die gorditas in einer heißen Bratpfanne oder Pfanne und kochen, bis beide Seiten leicht braun, aber die Kanten bleiben weich und teigigen, üblicherweise etwa 1 1/2 Minuten auf jeder Seite. Koch alle gorditas auf der Grillplatte, bevor Sie zum Braten Schritt, so dass Sie nicht zu lange haben sie beim Versuch, die Herdplatte und heißem Öl zu überwachen. Stellen Sie die Grillplatte gemachte gorditas auf einer Platte, während Sie den Rest der gorditas beenden.
   

6. In eine Pfanne oder Pfanne mit etwa 1/2 Zoll von Öl, wie Erdnussöl oder Pflanzenöl. Heizen Sie das Öl, damit es zischt, wenn Sie die gorditas hinzuzufügen. Friteuse funktioniert gut, wenn Sie eine haben.
   

7. Lassen Sie die gorditas in das heiße Öl ein zu einer Zeit. Fry die erste Seite etwa 15 Sekunden lang, drehen Sie sie um, und braten Sie die zweite Seite für etwa 30 Sekunden, oder bis die gordita bläht und die Außenseite ist knackig.
   

8. Entfernen Sie die gorditas und legen Sie auf einem Papiertuch gesäumten Platte, um das Öl abzulassen. Weiter Braten Sie die verbleibenden gorditas. Setzen Sie ein Messer in den Rand des gordita und in Scheiben schneiden etwa auf halbem Weg rund um die Öffnung des geschwollenen Tasche und stopfen die Tasche mit der Füllung Ihrer Wahl.