Wie Chilaquiles Stellen (4 Stufen)

Chilaquiles sind die ultimative Mexican comfort food. Traditionelle Rezepte variieren zwischen den Regionen in Mexiko, und noch mehr Variationen im Überfluss mit der Amerikanisierung der traditionellen Rezepten. Ursprünglich dieses Gericht war ein Konglomerat von Speiseresten, die aufgebraucht werden benötigt, also nicht das Bedürfnis, mit einem bestimmten Rezept bleiben. Machen chilaquiles mit Tortillachips oder übrig gebliebenen Mais-Tortillas, fast jede Art von Tomaten- oder tomatillo basierte Sauce und Käse, was Ihnen gefällt. Ganz oben auf der Schale mit Hühnerfleisch oder Eier. Szmtag Was Sie
Tortillachips oder Maistortillas benötigen in Spalten oder Streifen
Sauce
Shredded geschnitten oder zerbröckelte Käse
Eier oder Hühnerfleisch (optional)
Öl
Salz Pfeffer

gewürfelte Zwiebel 2 Knoblauch
Knoblauch
große Bratpfanne

Anleitung

1. Für eine einfache Tomatenbasis Sauce mischen eine große Dose Tomaten mit ein paar chipotle Paprika oder andere mexikanische Gewürze wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander und Chili-Pulver oder aus der Dose Chili abschmecken. Sogar eine Dose milden roten oder grünen Salsa wird in eine Prise zu arbeiten, oder verwenden Sie grün oder rot bereit Enchilada Soße. Was auch immer Sie wählen, Sauce, mischen Sie sie zunächst, bis es glatt ist. Verwenden Sie 1 Tasse Sauce pro Portion.
   

2. Für frischen Tortillas, Hitze eine Schicht von Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis schimmernd. Schicht der Schnitt Tortillas und braten, bis sie goldbraun und knusprig, etwa vier Minuten sind. Entfernen Sie die Tortillas, legen Sie sie auf ein Papiertuch ablaufen und streuen sie mit Salz. Wischen Sie die Pfanne sauber wiederverwenden. Braten drei Tortillas pro Person oder einem noch Dutzend für vier Portionen. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie mit Tortilla-Chips sind.
   

3. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gewürfelten Zwiebeln, die Reservierung einige rohe diejenigen, wenn Sie sich oben auf der fertige Gericht. Braten bis sie braun, fügen Sie den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute. Die Sauce in die Pfanne und bringen Sie es zu einem Simmer, die Zugabe von Wasser, wenn es trocknet zu viel. Kochen und rühren, bis die Sauce kocht und eindickt, 10 bis 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   

4. Sobald die Soße dick, fügen Sie die Chips oder gebraten Tortillas. Verwenden Sie eine Handvoll oder Tortilla-Chips pro Person, oder etwa 2 Unzen pro Portion. Rühren Sie mit einem Spatel zu beschichten, und schalten Sie die Hitze. Top mit Hühnerfleisch für ein Mittag- oder Abendessen Teller oder gebraten oder Rührei zum Frühstück. Streuen Sie die Mischung mit Käse und gewürfelte frische Zwiebeln und lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen in der Pfanne, bevor löffelt es auf Tellern zu schmelzen.